Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρο το ψάρι, γεμιστό με βότανα και λεμόνι. Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα, αυτό είναι σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε!
Τι χρειάζεστε
- 2 λίρες / 450 γρ. Πέστροφας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL φρέσκο μαϊντανό, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 λεμόνι, κόβουμε σε 4-6 φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε μαϊντανό, ελαιόλαδο, βασιλικό, δεντρολίβανο και σκόρδο. Διαχωρίστε το μείγμα στα μισά. Διαδώστε το μισό ομοιόμορφα στο εσωτερικό κάθε ψαριού. Κορυφή με φέτες λεμονιού (περίπου 2-3 ανά ψάρι). Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια μεγάλη πλάκα και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε για 2 ώρες.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Μόλις φτάσει στη θερμοκρασία και είστε έτοιμοι να τοποθετήσετε τα ψάρια πάνω στη σχάρα, πετρέλαιο σχάρες σχάρα. Πραγματοποιήστε περίπου 3 περάσματα στην σχάρα για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ψάρια στη σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσέξει για καύση. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, ψήνετε απαλά τα ψάρια μακριά από τη σχάρα και γυρίζετε. Μαγειρέψτε για επιπλέον 4-6 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 145 μοίρες.
4. Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο κοπτικό. Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού από το κέντρο και πιέστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από τη φρέσκια σάρκα (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό). Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 278 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 306 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |