Σκουμπρί Σκόρδα Ανακατέψτε το Fry

Τα χυμώδη χτένια χαλαρώνουν και στη συνέχεια σιγοβράζονται με γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σάλτσα από σκόρδο . Αυτό το πιάτο πηγαίνει τέλεια πάνω από ρύζι ή noodles. Κάθε μερίδα περιέχει: Θερμίδες 226, 10g Υδατάνθρακες, 20g Πρωτεΐνη, 11g Λίπος, 37mg Χοληστερόλη, 1g Fiber, 279mg Νάτριο, 510mg Κάλιο.

Τι χρειάζεστε

• 1 χτένια χτένια (θαλασσινά χτένι)
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 Πράσινα κρεμμύδια
• 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικα
• κρασί από ρύζι , ξηρό κρασί ή ξύδι οίνου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα, ή όπως απαιτείται
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου διαλύονται σε 1 κουταλιά νερό, προαιρετικά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τα χτένια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. (Εάν χρησιμοποιείτε χτένια, κόψτε τα στα μισά ή τέταρτα όπως επιθυμείτε).
2. Κόψτε το στέλεχος από την κόκκινη πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους στη μέση. Κόψτε το μισό και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε κομμάτια 1 ίντσας.
3. 3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί από ρύζι ή το ξίδι ή το ρύζι και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.

1. Ζεσταίνετε ένα wok πάνω από μέση-υψηλή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι στο θερμαινόμενο ρολό . Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μισό σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο και να αρχίσει να καφέ. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και αποθεματικό.
2. Προσθέστε τα χτένια στο wok, τοποθετώντας τα επίπεδα. Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, φροντίζοντας να μην υπερβείτε τα χτένια. Αφαιρέστε από το wok και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Σκουπίστε τη λεκάνη.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι στο κουζίνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύετε για 1 λεπτό, μετακινώντας τα λαχανικά και πιτσίλισμα με λίγο ζωμό κοτόπουλου, κρασί από ρύζι ή νερό, αν χρειαστεί.
4. Προσθέστε το δεσμευμένο σκόρδο και τη σάλτσα στο wok. Βράστε και προσθέστε τα χτένια. Γυρίστε τη ζέστη και σιγοβράστε τα χτένια και το πιπέρι στη σάλτσα, ακάλυπτα, για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα χτένια περιστασιακά. (Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το πυκνωτικό νερού από άμυλο καλαμποκιού, προετοιμάστε το ενώ τα χτένια σιγοβράζουν).
5. Δώστε το μίγμα του αραβοσίτου / νερού μια γρήγορη ανακατέψτε και προσθέστε το στο μέσο του wok, ανακατεύοντας γρήγορα για να πυκνώσει. Ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά.
6. Γαρνίρετε τα χτένια με το τεμαχισμένο κολαντάρι αν θέλετε. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή με ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	159
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	27 mg
Νάτριο	638 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	17 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)