Αγαπώ αυτά τα εύκολα να προετοιμάσω κοτόπουλα κοτόπουλου για πολλούς λόγους - είναι νόστιμα, μπορούν να γίνουν μπροστά και να παγώσουν και να κάνουν τη ζωή ευκολότερη γιατί μόλις τα βάλουν μαζί, υπάρχει ένας σωρός από τρόπους που μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε! Σερβίρετε με μια βουτιά ή chutney, τα βάζετε ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού και έχετε ένα νόστιμο σάντουιτς, τα τυλίγετε σε Chapati ή Paratha και έχετε μια υπέροχη επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ καλό για τα κουτιά με τα γεύματα των παιδιών, αν τα κάνετε σε μικρά σχήματα κέικ. Αυτή η συνταγή κάνει κοτόπουλα κοτόπουλου από το μηδέν, χρησιμοποιώντας φρέσκο κοτόπουλο που θα χρειαστεί να βράσει εκ των προτέρων. Αλλά αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προψημένα κοτόπουλα σε κονσέρβα - λειτουργεί ωραία και έχει γεύση σχεδόν τόσο καλή όσο και φρέσκο κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 lbs./750g κοτόπουλο (βραστό, χωρίς κόκαλα, ή κομμάτια κοτόπουλου σε κονσέρβα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο (πολύ λεπτές ψιλοκομμένες)
- 2 κουτ. φύλλα μέντας (πολύ ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα πολύ ωραία, προαιρετικά, αλλά επιθυμητά για το επιπλέον κτύπημα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. πάστα σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. πάστα τζίντζερ
- 2 αυγα
- 1/2 κουτ. σκόνη κόλιανδρου
- 1/2 κουτ. κύμινο σε σκόνη
- 1/4 κουτ. σκόνη amchur (ακατέργαστη σκόνη μάνγκο)
- 1/4 κουτ.
- garam masala
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι sooji (ή σιμιγδάλι)
Πως να το φτιαξεις
- Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο σε κομμάτια 1 ίντσας, κομμίζουμε τα λεπτά και προσθέτουμε σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ. Αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα κομμάτια κοτόπουλου, βάλτε καλά τα κομμάτια μέχρι να σπάσουν τελείως τα κομμάτια.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το sooji και το λάδι μαγειρέματος . Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας μέχρι να τα συνδυάσετε τέλεια όλα τα συστατικά. Απλώστε το μισό sooji σε ένα πιάτο.
- Σχηματίζετε το μίγμα κοτόπουλου σε κομμάτια διαμέτρου 3 ίντσας ή σχήματα λουκάνικου και ρίχνετε κάθε καρύκευμα στο sooji έτσι ώστε να είναι ελαφρώς επικαλυμμένο σε όλες τις πλευρές.
- Ενώ το κάνετε αυτό, θερμαίνετε αρκετό μαγειρικό λάδι σε ένα αβαθρό τηγάνι για τηγάνισμα ή ρηχά τηγανίζετε μερικές κοτολέτες τη φορά. (Θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι αργότερα, καθώς αυτό το πετρέλαιο εξαντλείται.) Προσθέστε μόνο το πετρέλαιο που χρειάζεται τώρα.
- Τηγανίζετε μερικά κοτόπουλα τη φορά, φροντίζοντας να μην τα γεμίζετε στο τηγάνι. Παρακολουθήστε προσεκτικά και γυρίστε καθώς κάθε πλευρά γίνεται χρυσή.
- Οι κοτσίδες γίνονται όταν είναι τραγανές και χρυσές και στις δύο πλευρές. Σκουπίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό με μια σάλτσα βύνης όπως το Mint-Coriander Chutney , ή τυλιγμένο σε ένα ρολό που γίνεται με τον Chapatis ή τον Parathas .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 216 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |