Γοητευτικά γεγονότα!
Οι βλαστοί φασολιών είναι οι βραχείες, ανοιχτοί πράσινοι ή λευκοί βλαστοί που φυτρώνουν από μια μεγάλη ποικιλία φασολιών που περιέχουν με ενδιαφέρον υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά από τα φασόλια από τα οποία φυτρώνουν!
Πιστεύεται ότι οι πρώτοι Κινέζοι ναυτικοί έκαναν βλαστοί στο σκάφος για να αποφύγουν την ασθένεια με τον ίδιο τρόπο που αργότερα οι Ευρωπαίοι εξερευνητές ταξίδευαν με εσπεριδοειδή για να αποφύγουν το σκορβούτο.
Τα λάχανα μπορούν να προέρχονται από σπόρους και καρπούς, καθώς και από φασόλια. Όλα τα βλαστάρια είναι εύκολο να αναπτυχθούν στο σπίτι. Είναι ενδιαφέρον ότι, ενώ η μηδική είναι τα πιο δημοφιλή λάχανα, έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία από άλλα βλαστάρια!
Τα λάχανα φασολιών θεωρούνται σούπερ φαγητό, ιδιαίτερα μούστος και φασόλια σόγιας! Προσπαθώ να προσθέσω μια μικρή χούφτα σε όλες μου τις συνταγές χυμού και smoothie για μια πρόσθετη διατροφική γροθιά!
Στη Δύση, τα λάχανα φασολιών συνήθως καταναλώνονται φρέσκα σε σαλάτες, σάντουιτς και πιο πρόσφατα χυμούς και λείες. Συσχετίζουμε τα βλαστάρια ιδιαίτερα με τα ανατολίτικα τρόφιμα όπου αποτελούσαν μέρος της κουζίνας και χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς για χιλιετίες. Όμως, τα λάχανα φασολιών, ειδικά, έχουν από καιρό μέρος της ινδικής, της νοτιοαμερικανικής και της αφρικανικής δίαιτας.
Η καλλιέργεια τους στο σπίτι είναι μια ιδιαίτερα σημαντική επιλογή δεδομένου ότι μία από τις κύριες πηγές τροφιμογενών ασθενειών είναι τα εμπορικά βλαστάρια.
Συναρπαστική νέα έρευνα
Μία μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα λάχανα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Άλλη έρευνα εξετάζει τα προκαταρκτικά αποτελέσματα ότι τα λάχανα μειώνουν την αρτηριακή πίεση, καταπολεμούν τον διαβήτη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και προλαμβάνουν τις αλλεργίες.
Καταπληκτικά οφέλη
Τα λάχανα φασολιών είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε πρωτεΐνες και σχεδόν χωρίς λιπαρά χωρίς χοληστερόλη ή νάτριο. Είναι γεμάτα με θρεπτικά ένζυμα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως το ασβέστιο, και παρέχουν μια εξαιρετική πηγή για τους υδατάνθρακες που ενισχύουν την ενέργεια.
Είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, ανάλογα με το ποιοι βλαστοί τρώνε. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή DNA, ερυθρών αιμοσφαιρίων και αμινοξέων. Έτσι, το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την πρόληψη της αναιμίας και των γενετικών ανωμαλιών. Είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για τις έγκυες γυναίκες. Ένα φλιτζάνι βλαστούς παράγει το 16% έως 30% του RDA του φυλλικού οξέος, ανάλογα με το ποιοι βλαστοί τρώνε!
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν δημιουργούνται όλοι οι βλαστοί ίσοι! Τα βότανα σόγιας και φασολιών είναι τα πιο θρεπτικά.
Δοκιμάστε αυτό το εύγευστο χυμό φασολιών φασολιών mung και τη συνταγή smoothie!
Τι χρειάζεστε
- Mung Mango Delight !
- 1
- Μάνγκο (κομμένο χωρίς σπόρους ή δέρμα)
- Χούφτα φρέσκου λάχανου Mung Bean
- 1/2
- Αγγούρι (με το δέρμα)
- 1 φλιτζάνι
- Καρύδα (φρέσκα κομμάτια)
- για ένα λείο προσθέτουμε 1-2 φλιτζάνια νερό ή γάλα καρύδας
Πως να το φτιαξεις
Αγαπώ ακριβώς αυτό το χυμό πάνω απ 'όλα για τη γλυκιά φρέσκια υγιή γεύση του χωρίς καμία πρόσθετη ζάχαρη!