Όταν σκέφτεστε την εξάπλωση της γαρίδας, η πρώτη σας σκέψη μπορεί να είναι ότι δεν είναι το πιο δελεαστικό έργο. Αποκαλύπτοντας γαρίδες είναι πολύ εύκολο να κάνουμε ! Ενώ οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν με ή χωρίς τη φλέβα, οι περισσότεροι άνθρωποι το αφαιρούν. Αυτό είναι περισσότερο για την παρουσίαση παρά για τη γεύση, αλλά αφήνοντας τη φλέβα μέσα μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα μια πικρή γεύση, όταν είναι δαγκωμένη. Απλά θυμηθείτε, η φλέβα είναι το πεπτικό σύστημα της γαρίδας, έτσι ώστε περισσότερες φορές από ό, τι δεν, θα θελήσετε πιθανώς να το αφαιρέσετε.
Πριν ξεκινήσετε να προβάλλετε τις γαρίδες σας, πρέπει πρώτα να τις κρατήσετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό θα κρατήσει τη γαρίδα φρέσκο, ενώ εργάζεστε με τους άλλους.
Εάν χρησιμοποιείτε γαρίδες που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί, το μόνο πράγμα που θα χρειαστείτε είναι ένα μικρό, λεπτό, αιχμηρό μαχαίρι . Ένα κοινό μαχαίρι θα κάνει. Ξεκινήστε κρατώντας τη γαρίδα, με το πίσω μέρος και τρέξτε το μαχαίρι σας κάτω από το μήκος της γαρίδας. Αυτό θα εκθέσει τη φλέβα. Για να αφαιρέσετε τη φλέβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δάχτυλό σας ή το άκρο του μαχαιριού σας για να το τραβήξετε έξω από τη γαρίδα. Μπορείτε επίσης να εκτελέσετε τη γαρίδα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού το οποίο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η φλέβα απλώς πλένει μακριά. Όταν τελειώσετε, αντικαταστήστε τη γαρίδα στο παγωμένο νερό για να τη διατηρήσετε φρέσκια μέχρι να τελειώσετε και να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε τη γαρίδα σας με το κέλυφος ακόμα ανοιχτό, μπορείτε ακόμα να τα αποκαλύψετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα εργαλείο εξαγωγής γαρίδας, ένα εργαλείο κουζίνας με μαχαίρι κατασκευασμένο ειδικά για την απελευθέρωση γαρίδων με τα κελύφη τους.
Αυτό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα κουζίνας.
Ξεκινήστε κρατώντας τη γαρίδα πίσω προς τα επάνω και τοποθετήστε τον εκκολαπτήρα κάτω από το άκρο του κελύφους. Μετακινήστε απαλά τον εξερευνητή στο πίσω μέρος της γαρίδας, προς την ουρά. Το deveiner έχει μια οδοντωτή άκρη που η φλέβα θα κολλήσει ενώ κόβει το κέλυφος με την απότομη, ανώτερη άκρη του.