Όταν υπάρχει μια αφθονία πανοπλίας γύρω, η συνταγή που βγαίνει πάντα στο μυαλό μου είναι για το κρεμώδες βούτυρο παγωτό. Είναι τόσο απλό να προετοιμαστεί και είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε τα τροπικά φρούτα.
Το παρθένο βούτυρο είναι επίσης γνωστό ως "τυρί passionfruit" και μπορεί να απολαύσει σε ένα κομμάτι τοστ για πρωινό ή να χρησιμοποιηθεί ως γλύκισμα ή για πάγο σε ένα κέικ.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο πασπίσμα πολτού, ωστόσο η κονσερβοποιημένη ποικιλία θα λειτουργήσει επίσης καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι passionfruit
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1/2 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια βούτυρο
- 4 πολύ μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα δοχείο με θερμότητα πάνω από μια κατσαρόλα νερού. Βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας του μπολ δεν αγγίζει το νερό. Φέρτε νερό στη βράση σε μέτρια φωτιά.
- Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω έως μέτρια. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για να το λιώσετε και να το συνδυάσετε.
- Ανακατέψτε μαζί τον πολτό παγωτού, το χυμό λεμονιού και τα αυγά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Προσθέστε στο μείγμα βούτυρο / ζάχαρη και ανακατέψτε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να κολλήσει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά σε μια μέση χαμηλή θερμότητα.
- Μετά την πάχυνση, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήστε το βούτυρο να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένο αεροστεγές δοχείο.
- Ψυκτικό για αποθήκευση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 86 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |