Χρειάζεσαι κάτι για να βάλεις αυτό το Παλαιό Πιπέρι Gravy ; Μην ψάχνετε περαιτέρω αυτά τα τραγανά, αλλά εύθρυπα μπισκότα είναι απολύτως παλαιό και νόστιμο σε αυτό.
Η μεγαλύτερη πτυχή αυτών των μπισκότων είναι ότι μπορούν να τροποποιηθούν για κάθε περίσταση ή οποιοδήποτε γεύμα. Ας πούμε ότι θέλετε ένα αλμυρό μπισκότο ως πλευρά για μια κρεοπωλεία; Προσθέστε κάποια σχοινιά ή μαύρες ελιές σε φέτες (αν και μπορεί να θέλετε να παραλείψετε το μέλι). Θέλετε ένα γλυκό μπισκότο για εκείνη την πλευρά των ομελέτα; Προσθέστε κανέλα ή φρέσκα βατόμουρα βατόμουρα.
Ανεξάρτητα από τον τύπο ή τη γεύση που αναζητάτε σε ένα νόστιμο, παλαιό φιλικό μπισκότο μπορείτε να το προσαρμόσετε και να αποκτήσετε ακριβώς αυτό που θέλετε! Προσωπικά, μου αρέσει να προσθέτω μια πρέζα κανέλας και αλεσμένου αστεροειδούς γλυκάνισου και στη συνέχεια να τα τρώω με ένα πρόσθετο ψιλόβροχο ζεστό τοπικό μέλι.
Ανησυχείτε για τους επισκέπτες; Ενώ αυτά δεν είναι παραδοσιακά μπισκότα γευσιγνωσίας είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τους επισκέπτες που είναι σκεπτικοί. Μπορούν να φέρουν αυτό το βαρύ και γεμάτο γεύση που μπορεί να πάρει τη θέση εκείνου του μακρού χαμένου μπισκότου που σκέφτεστε. Ακολουθήστε τα παρακάτω για να ανοίξετε το πνεύμα σας Paleo σε ένα χωρίς γλουτένη μπισκότο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 5 κουταλιές σούπας ghee
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Αλάτι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλατιού.
- Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλλα, λειώστε το ghee προσεκτικοί ώστε να μην καφετί ή να το κάψετε. Μόλις λειώσει τη μεταφορά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και χτυπήστε στο μέλι. Αφήστε το να κρυώσει.
- Στο μεσαίο μπολ ανακατέψτε ένα κρατήρα στη μέση του αλεύρου. Πιάστε τα αυγά σε αυτόν τον κρατήρα και στη συνέχεια με ένα πιρούνι τα χτύπησε μαζί. Μόλις χτυπηθούν τα αυγά, αρχίστε να διπλώνετε στο αλεύρι.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ghee και το μέλι στο μείγμα. Ανακατέψτε τη χαλαρή ζύμη με ένα πιρούνι έως ότου τα συστατικά συνδυαστούν. Αυτό θα ήταν επίσης το βήμα για να προσθέσετε επιπλέον συστατικά όπως φρούτα, μπαχαρικά ή βότανα.
- Τέλος, ρίξτε μεγάλες κουταλιές μίγματος ζύμης σε ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Διαδώστε τους περίπου 1 ίντσα μεταξύ τους.
- Τέλος, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βράσουν τα μπισκότα και να μαγειρευτούν καλά. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
- Η διαδικασία ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να επαναληφθεί για να μαγειρευτεί όλο το μίγμα μπισκότων. Ο χρόνος μαγειρέματος στον δεύτερο γύρο μπορεί να διαρκέσει λιγότερο χρόνο λόγω του ζεστού φούρνου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ρυθμίστε ανάλογα, ώστε τα μπισκότα να μην καίγονται.
Αποθήκευση
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 εβδομάδα.
Για παρατεταμένο χρόνο αποθήκευσης, φυλάξτε το σε ψυγείο όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες ή τα παγώστε σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ για περίπου 3 μήνες. Για να επαναθερμανθεί, απλώς αφαιρέστε από την τσάντα με φερμουάρ και επαναθερμάνετε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο 325 F για περίπου 6 λεπτά.