Το "Chuletas de cero a la Madrilena", όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια συνταγή από τη Μαδρίτη. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, που προετοιμάζεται σε περίπου 30 λεπτά. Ψάχνετε για ένα νέο τρόπο για να μπαχαρικά μπριζόλα χοιρινού κρέατος; Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, η οποία εξυπηρετεί τέσσερα άτομα.
Η πάπρικα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πνίγουν τις χοιρινές μπριζόλες προσθέτοντας μερικές μεγάλες γεύσεις χωρίς να είναι πολύ τολμηρές. Σερβίρεται με πατάτες από πουρέ ή ψητό, είναι ένα νόστιμο ισπανικό πιάτο, ειδικά το φθινόπωρο ή το χειμώνα.
Τι χρειάζεστε
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 κροτίδες μαϊντανό
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. Ισπανική γλυκιά πάπρικα
- 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 4
- χοιρινό μπριζόλα (5 ουγκιές το καθένα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε μπριζόλες χοιρινού κρέατος ή κοτσίδες χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα σε φέτες περίπου 1/3 έως 1/2-ίντσες πάχους.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.
- Στρίψτε με την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι. Βρέξτε το μείγμα με 3 κουταλιές της σούπας. ελαιολάδου. Μην προσθέτετε πολύ λάδι - θα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή συνέπεια.
- Λιπάνετε ένα τηγάνι ψησίματος με λάδι ή το βάζετε με αλουμινόχαρτο. Πετάξτε τις μπριζόλες, τις καλύψτε με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ψητό τηγάνι . Ψεκάστε το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού ανάμεσα στις κατσαρόλες.
- Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 425 F για 12 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες, στρώνοντας ξανά το μείγμα κρεμμυδιού πάνω από τις μπριζόλες και ψήνετε άλλα 12 με 13 λεπτά. Αν το χοιρινό μαγειρεύεται, αλλά το μείγμα κρεμμυδιού δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, σοτάρετε γρήγορα το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα βαρέλι με τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Σερβίρετε το ψιλοκομμένο χοιρινό και τη σάλτσα βοτάνων στην κορυφή. Προσθέστε πατάτες με πατάτες ή ψητές παπαρντίδες στο πλάι για ένα υπέροχο ισπανικό δείπνο.
Χοιρινό και Chorizo
Το χοιρινό, το οποίο είναι γνωστό ως κάρτα στην Ισπανία, καταναλώνεται συχνά στην Ισπανία με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ένα από τα αγαπημένα ισπανικά φαγητά είναι το ισπανικό chorizo ή λουκάνικο. Μάθετε περισσότερα για το chorizo στο Τι είναι το Chorizo; Συχνές ερωτήσεις .
Απλά σημειώστε ότι οι τύποι chorizo του Μεξικού και της Ισπανίας είναι διαφορετικοί. Το μεξικάνικο chorizo είναι ένα πικάντικο λουκάνικο κρέατος που πωλείται συχνά χαλαρό ή σε ένα περίβλημα, αλλά φρέσκο και άψητο. Είναι ένα λιπαρό λουκάνικο που μπορεί να περιλαμβάνει βόειο κρέας. Το ισπανικό chorizo, από την άλλη πλευρά, είναι ένα ωριμασμένο, αποξηραμένο λουκάνικο. Πωλείται σε ένα περίβλημα και βρίσκεται με άλλα κρέατα, όπως σαλάμι. Αυτός ο τύπος chorizo μπορεί να είναι καπνισμένος ή καπνιστός - και γλυκός ή πικάντικος.
Γεύματα με βάση το χοιρινό κρέας στην Ισπανία
Ορισμένα άλλα γεύματα χοιρινού κρέατος τα οποία είναι δημοφιλή στην Ισπανία περιλαμβάνουν το φαμπάντα, το οποίο περιλαμβάνει φασόλι με λευκή όψη και είναι ένα γεύμα με μια κατσαρόλα που σερβίρεται με πολλούς τύπους χοιρινού κρέατος. Ισπανική στυλ χοιρινού κρέατος Rib Roast με σάλτσα Romesco είναι ένα άλλο γεύμα που έχει γλυκιά καπνιστή σάλτσα Romesco. Τα ισπανικά κοτόπουλα κοτόπουλου, γνωστά και ως Chuletas Guisadas, είναι ένα άλλο δημοφιλές πιάτο που περιλαμβάνει μπριζόλες χοιρινού κρέατος καθώς και λευκό κρασί, adobo και σοφρίτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 557 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 180 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |