Αρκετά συχνά το ραβέντι είναι στιφάδο για χρήση σε διάφορες συνταγές ραβέντι ή συνταγές που χρησιμοποιούν ραβέντι. Μια νόστιμη εναλλακτική λύση είναι να ψήνετε το ραβέντι στο φούρνο με λίγο χυμό πορτοκαλιού και καφέ ζάχαρη. Αυτό το ψήσιμο βοηθά το ραβέντι να κρατήσει το όμορφο χρώμα του, εντείνει τη γεύση και διατηρεί το σχήμα του ραβέντι μάλλον παρά ένα μύδι. Μόλις χρησιμοποιήσετε τη φρυγμένη χρήση του ραβεντιού όπως θα κάνατε σε οποιαδήποτε συνταγή με ραβέντι ή πάγωμα.
Το φημισμένο σημάδι του φρέσκου ραβέντι δεν είναι μόνο το φωτεινό του χρώμα, αλλά οι μίσχοι πρέπει να είναι σταθεροί και όρθιοι, τα φύλλα να είναι ανοιχτό κίτρινο, ποτέ μαύρο.
Τι χρειάζεστε
- 450 γραμ. (1 λίβρα) ραβέντι
- 2 κουταλιές μαλακή, καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C / 350F / Gas 4
- Κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια 3cm / 1 ".
- Τοποθετήστε το ραβέντι σε ένα φούρνο ασφαλείας. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού.
- Σκεπάστε χαλαρά το πιάτο με αλουμινόχαρτο, καπάκι ή απλά δίσκο ψησίματος. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί ο ραβέντι αλλά να μην καταρρεύσει.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το ακάλυπτο να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε τις σε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές ραβέντι.
Εδώ είναι μερικές συνταγές για να σας εμπνεύσει:
- Παραδοσιακή Συνταγή Ραβέντι Συντριβή
- Pan φρυγμένο σκουμπρί με φρυγμένο ρεβεντόρ
- Συνταγή Fool Rebecca
- Συνταγή με Ραβέντι
Θέλετε να ξέρετε πώς να επιλέξετε Rhubarb;
Ραβέντι είναι ένα υπέροχο λαχανικό και λεπτό στελέχη από πρώιμο ραβέντι εμφανίζονται στα καταστήματα είναι πάντα αιτία για τον εορτασμό και το χρόνο για να πάρει τις συνταγές ραβέντι έξω.
- Πάντα να ψάχνετε για ένα λαμπερό χρώμα, οι μίσχοι των ραβέντι πρέπει να είναι σταθεροί και όρθιοι αλλά το ανοικτό κίτρινο, δεν πρέπει ποτέ να είναι μαύροι, δείχνει την ηλικία του ραβέντι.
- Πάντοτε να τρώτε φρέσκο ραβέντι, είναι όπως όλα τα τοπικά τρόφιμα τρώγονται καλύτερα το συντομότερο δυνατόν.
- Εάν δεν μπορείτε να φάτε τρώνε το ρεβέντι αμέσως, κορυφή και ουρά τα μίσχους και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Εάν ο ραβέντι προορίζεται για γλυκά πιάτα, απλά ζάχαρη το ραβέντι και τοποθετήστε σε σακούλες κατάψυξης και παγώστε.
Ραβέντι πραγματικό αρχείο
- Ραβέντι (γένος Rheum) ανήκει στην οικογένεια φυτών Polygonaceae. Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, Rhubarb είναι ένα λαχανικό, όχι ένα φρούτο, είναι ένας στενός συγγενής του Sorrel κήπο.
- Οι μίσχοι του ραβέντι, αν και τα ταρτάρια είναι βρώσιμα, τα φύλλα, ωστόσο, είναι τοξικά.
- Η πρώιμη άνοιξη του ραβέντι δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα, απλά περιποίηση και πλύση.
- Ραβέντι είναι 95% νερό. Δεν περιέχει λίπος, νάτριο ή χοληστερόλη.
- Ραβέντι περιέχει μια δίκαιη πηγή καλίου. Τα τραγανή, ξινό κοτσάνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, διαιτητικές ίνες και ασβέστιο.
- Το ασβέστιο στο ραβέντι συνδυάζεται με οξαλικό οξύ που καθιστά δύσκολο για το σώμα να απορροφήσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 56 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |