Με φρέσκες γλυκές φράουλες, φρέσκα καρυδιές καρύδια , κόκκινα κρεμμύδια, φέτα και κομμένο σε στήθος κοτόπουλο που σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι με πράσινα, αυτή η σαλάτα είναι ένα τέλειο καλοκαίρι (ή οποτεδήποτε!). Είναι ελαφρύ, δροσιστικό και γίνεται μια όλο και πιο δημοφιλής σαλάτα. Ωστόσο, αυτό που θέτει πραγματικά αυτή τη συγκεκριμένη σαλάτα κοτόπουλο φράουλα εκτός από το πλήθος είναι σαμπάνια vinaigrette σάλτσα.
Το dressing ακούγεται φανταχτερό και γούστο εξαιρετικό, αλλά είναι απλά εκπληκτικά απλό να αναμειγνύεται και να προετοιμάζεται. Για βέλτιστα αποτελέσματα, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο μασίφ ή άλλο δοχείο με ένα επανασφραγιζόμενο καπάκι, κλείστε καλά το καπάκι και ανακινήστε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά (βεβαιωθείτε ότι σφραγίζετε καλά το καπάκι ... διαφορετικά ίσως χρειαστεί για να διατηρήσετε χρήσιμες αυτές τις συμβουλές!). Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να χτυπήσετε τα πάντα μαζί σε ένα μικρό μπολ, αλλά μου αρέσει καλύτερα αυτή η μέθοδος του δοχείου. Χρησιμεύει επίσης ως ένας απλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα που μπορείτε να έχετε (και κόβει τα πιάτα, κάτι που είναι πάντα μια νίκη!).
Σιγουρευτείτε ότι προετοιμάζετε πρώτα το σάλτσα σαλάτας, καθώς αυτό σας δίνει επιπλέον χρόνο για να γευτείτε πραγματικά τις γεύσεις.
Αυτή η σαλάτα κοτόπουλο φράουλα είναι μεγάλη με προ-μαγειρεμένα ή απομεινάρια κοτόπουλο, ή μπορείτε να ψησταρίσετε ή να ψήσετε στήθος κοτόπουλου ειδικά για αυτή τη συνταγή, και οδηγίες για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνονται στο τέλος της συνταγής.
Τι χρειάζεστε
- Για το ντύσιμο:
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι σαμπάνια ξίδι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (ολόκληρος κόκκος)
- 1 χυμός λεμονιού σε κουταλιά της σούπας (προτιμώμενο φρέσκο συμπίεση)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Για τη Σαλάτα:
- 9 ουγκιές κοτόπουλο (περίπου 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο)
- 5 ουγκιές σπανάκι μωρών και μίγμα μύρτιλων
- 8 φράουλες φράουλες (κορυφές αφαιρούνται και τεταρτημόρια)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια
- 1 φλιτζάνι φέτα
- 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε το ντύσιμο της σαμπάνιας πρώτα συνδυάζοντας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι σαμπάνιας, μουστάρδα ολόκληρου σιταριού, χυμό λεμονιού, μέλι, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου σε βάζο με καπάκι.
- Ασφαλίστε καλά το καπάκι και ανακινήστε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Κατάψυξη ενώ προετοιμάζετε τη σαλάτα σας.
- Αν ξεκινάτε με το μη ψημένο στήθος κοτόπουλου, ετοιμάστε το κοτόπουλο ελαφρώς βουρτσίζοντας 3 στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή περγαμηνας και ψήνετε σε 350F για 25 λεπτά, μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου στα 165F. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Αντί το ψήσιμο, το στήθος κοτόπουλου μπορεί εναλλακτικά να ψηθεί στη σχάρα χρησιμοποιώντας αυτές τις οδηγίες για την προετοιμασία , αλλά αντικαθιστώντας το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
- Συνδυάστε το κοτόπουλο, τις τεταμένες φράουλες, τα καρύδια, το κόκκινο κρεμμύδι και το φέτα σε ένα μεγάλο μπολ. Περπατήστε απελπιστικά.
- Σερβίρετε δίπλα στο σαμπάνια - βεβαιωθείτε ότι κουνάτε ή χτυπάτε το ντύσιμο καλά πριν το σερβίρετε, καθώς τα συστατικά θα εγκατασταθούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 342 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 248 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |