Το τσαγιού σοκολατούχου βουτύρου είναι μια εύκολη συνταγή για κομψές τρούφες σοκολάτας που εκρήγνυνται με το φυστικοβούτυρο και τη γεύση σοκολάτας. Αυτή η συνταγή απαιτεί να βουτηγμένα σε επίστρωση καραμελών σοκολάτας, αλλά μπορείτε να απλοποιήσετε τη συνταγή και να ρίξετε τα κέντρα στα ψιλοκομμένα φιστίκια για ταχύτερη εναλλακτική λύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 6 ουγκιών τσιπ σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα)
- 1/2 κούπα κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (κρεμώδες ή τραγανό)
- 2 κύπελλα επίστρωση καραμελών σοκολάτας (για εμβάπτιση)
- Προαιρετικά: θρυμματισμένα φιστίκια, φλιτζάνια από φυστικοβούτυρο ή τσιπς φυστικοβούτυρου
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες ή τα τσιπς σοκολάτας και την κρέμα σε ένα μεσαίο κύπελλο και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
2. Μόλις λειώσει η σοκολάτα, προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλά. Μπορεί να μην μοιάζει με ότι θα έρθει μαζί, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε και τελικά θα έχετε ένα ομαλό, λαμπερό μίγμα σοκολάτας.
Αυτή είναι η βάση σας " ganache " ή τρούφας.
3. Καλύψτε την κορυφή του ganache με ένα στρώμα περιτυλίγματος και τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, τουλάχιστον 4 ώρες ή μια νύχτα.
4. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σκεύος μπισκότων ή καραμέλα, ή ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε τις μικρές μπάλες του ganache και ρίξτε τις ανάμεσα στις παλάμες σας για να πάρετε στρογγυλό σχήμα. Επιστρέψτε τις μπάλες στο ψυγείο για να κρυώσουν ενώ λιώνετε την επίστρωση σοκολάτας.
5. Τοποθετήστε την επικάλυψη σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Αφήστε την επίστρωση να κρυώσει για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι ακόμα ζεστή αλλά όχι τόσο ζεστή ώστε να λιώσει τα κρούσματα τρούφας.
6. Αφού το δοχείο κρυώσει λίγο, αφαιρέστε το δίσκο των κέντρων τρούφας από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή ένα πιρούνι, βουτιά ένα κέντρο στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να βυθιστεί εντελώς. Αφαιρέστε το από την επίστρωση και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ. Τοποθετήστε την τρούφα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες και τη σοκολάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τις τρούφες με θρυμματισμένα φιστίκια ή καραμέλες με φρυγανιές, ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε μια μικρή ποσότητα τσιπς από φυστικοβούτυρο και να ψεκάσετε τα λιωμένα κομμάτια πάνω από τις κορυφές των τρουφών.
7. Επιστρέψτε τις τρούφες στο ψυγείο μέχρι να βγει η σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά. Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 261 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |