Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι παρόμοια με αυτά που πωλούνται από πωλητές δρόμου σε όλη την Ιαπωνία. Σερβίρετε με ένα ωραίο μπολ με ρύζι με ψητά λαχανικά και μια κρύα μπύρα.
Τι χρειάζεστε
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
- 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια, πλένονται, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1 φλιτζάνι / 240 mL σάλτσα σόγιας
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL φέτα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml mirin
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml φρέσκου τριμμένου τζίντζερ
Πως να το φτιαξεις
Απολαύστε περίπου 8-10 σουβλάκια μπαμπού στο νερό. Προθερμάνετε τη σχάρα. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σακέκι, το mirin, τη ζάχαρη και την πιπερόριζα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε αρκετά για να λιώσετε τη ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε κοτόπουλο και κομμάτια κρεμμυδιού πάνω σε σουβλάκια, περίπου 4-5 κομμάτια κοτόπουλου. Αποθεματίστε 1/3 φλιτζάνι / 80 mL σάλτσα και ρίξτε τα υπόλοιπα πάνω από το βουρτσάκι κεμπάπ για να καλύψετε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ζεστό ψησταριά και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου γίνει (εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών F).
Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη ζέστη και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 465 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 3.870 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |