Αυτή η εύκολη ψητή κατσαρόλα μαγειρέματος με ψητά φασόλια pinto είναι μια γρήγορη προετοιμασία και είναι εξαιρετικά εύκολη στον προϋπολογισμό. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ψητό της κατσαρόλας με ζεστό ψημένο καλαμπόκι και φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα.
Το Chow-chow είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για να σερβίρετε με φασόλια pinto.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 ψητό κατσαρόλα χωρίς κόκαλα, περίπου 4 έως 5 λίβρες
- αλάτι και πιπέρι ή μείγμα καρυκευμάτων μπάρμπεκιου
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος ή νερό
- 4 κουτιά (15 έως 16 ουγκιές το καθένα) φασόλια pinto ή τσίλι, στραγγισμένα
- 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου, αγοράζονται ή
- σπιτικό
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε.
- Τρίψτε το ψητό με γενναιόδωρα καρυκεύματα και καφέ σε όλες τις πλευρές του τηγανιού.
- Προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος ή το νερό και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Μεταφέρετε το ψητό, τα κρεμμύδια και το ζωμό στην αργή κουζίνα. καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 6 ώρες.
- Αποστραγγίστε τα υγρά και προσθέστε τα φασόλια και τη σάλτσα μπάρμπεκιου. καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες περισσότερο, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 998 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 836 mg |
| Υδατάνθρακες | 184 g |
| Φυτικές ίνες | 54 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |