Πόσα μαύρα φασόλια χρειάζεστε;
Τα μαύρα φασόλια είναι περίπου το μέγεθος ενός μπιζελιού, μήκους 1/2 ίντσας, με το ελαφρώς λιγότερο έντονο σχήμα σκαφών κοινά στα φασόλια. Έχουν ένα μαλακό μαύρο δέρμα και ένα λευκό κέντρο. Όταν μαγειρεύονται, τα φασόλια έχουν κρεμώδη υφή με ισχυρή, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Μέτρα μαύρου φασολιού, υποκατάστατα και ισοδύναμα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα μαύρα φασόλια = 2 έως 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
• 1 κιλό αποξηραμένα φασόλια = περίπου 2 φλιτζάνια άψητα
• 1 λίβρα αποξηραμένα φασόλια = 5-1 / 2 έως 6-1 / 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μαύρα φασόλια = 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα
• 1 16-ουγγιά μπορεί να μαύρα φασόλια = 2 φλιτζάνια με υγρό
• 1 16-ουγγιά μπορεί να μαύρη φασόλια = 1-1 / 2 φλιτζάνια στραγγισμένα
• 1/6 έως 1/4 λιβρών αποξηραμένα φασόλια = 1 μερίδα, μαγειρεμένα
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια = 6 μερίδες