Εύκολη ελβετική μπριζόλα με συνταγή ντομάτας

Η ελβετική μπριζόλα είναι συνήθως βόειο κρέας ή στρογγυλό μπριζόλα τρυφερισμένο ή πεπλατυσμένο και μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και καρυκεύματα. Δεν είναι σαφές πώς το πιάτο πήρε το όνομά του, αλλά δεδομένου ότι η ελβετική μπριζόλα είναι συνήθως χτυπημένη και πεπλατυσμένη, μπορεί να προέρχεται από τον όρο "swissing", που είναι μια μέθοδος για την εξομάλυνση υφάσματος μεταξύ κυλίνδρων. Σύμφωνα με τον Jean Anderson, η ελβετική μπριζόλα εμφανίστηκε για πρώτη φορά ως συνταγή το 1915.

Πρόκειται για μια παλιομοδίτικη εκδοχή του πιάτου, φτιαγμένη με ντομάτες και πιπεριά. Αυτή η ελβετική μπριζόλα είναι μαγειρεμένη στο μαγειρικό σκεύος, αλλά μπορεί να φουσκωθεί (σκεπαστεί) στο φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4) για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα, πάχους 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε τη μπριζόλα σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. λυγίστε το αλεύρι σε στρογγυλά κομμάτια μπριζόλας με κουλούρι ή τρυγητή κρέατος.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα. Βράστε τη μπριζόλα στο καυτό λάδι.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ντομάτες. καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσετε.
5. Προσθέστε πράσινο πιπέρι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο.
6. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

1. Σερβίρετε τις μπριζόλες με το μείγμα σάλτσας ντομάτας μαζί με πατάτες ή ρύζι. Τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο ή ένα άλλο πράσινο λαχανικό είναι όλες οι καλές επιλογές για ένα πλατύ λαχανικό.

Εξυπηρετεί 6 έως 8.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ελβετική μπριζόλα με μανιτάρια

Αργή συνταγή κοτόπουλου πιπέρι

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	310
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	86 mg
Νάτριο	237 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	33 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)