Veggie Ανακατέψτε το μπολ Zen Crunch

Ξύστε ότι ανακατεύετε-τηγανίζουμε φαγούρα με αυτό το γεύση γεμάτο χορτοφαγικό πιάτο. Το καστανό ρύζι είναι γεμάτο με φρέσκα λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα καρότα, τα μπιζέλια και τα ψητά κάσιους και τα ρεβίθια. Τελειώστε με μια γλυκιά, γλυκισμένη με μέλι μανταλάκι, είναι τραγανή, θρεπτική και σούπερ ικανοποιητική. Με άλλα λόγια, ένα μπολ ζεν.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές σουσάμι
• 1 κορώνα / 2 φλιτζάνια μπρόκολο (σπασμένα σε florets)
• 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (τεμαχισμένα)
• 1 φλυτζάνι χιονιού
• 1/2 φλιτζάνι λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 φλιτζάνια ασιατικά χόρτα (ή λάχανο)
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι (ή κεχρί ή quinoa)
• 1 φλιτζάνι ψητό κάσιους
• 15 ουγκιά τραγανό ασιατικό καβουρδισμένο ρεβίθια
• 1 1/2 φλυτζάνια κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
• Για το ντύσιμο:
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας miso πάστα (κίτρινο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ

Πως να το φτιαξεις

1. Μαγειρέψτε το καστανό ρύζι, το κεχρί, το quinoa ή και αφήστε το στην άκρη. Θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα για αυτή τη συνταγή (που ήταν ίσο με 1 φλιτζάνι αποξηραμένο κεχρί).

2. Προσθέστε σησαμέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βουρτσίστε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα καρότα, τα μπιζέλια και τα αποθέματα λαχανικών. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα χόρτα και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα πράσινα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

1. Για να κάνετε το ντύσιμο, συνδυάστε miso, χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​τζίντζερ, tamari, θαλασσινό αλάτι, ξύδι ρυζιού και μέλι. Ανακατέψτε με ένα μικρό χτύπημα.

2. Σε ένα μπολ, ρίχνετε σε διάφορα τμήματα: σιτάρι, μπρόκολο / μείγμα χιονιού, κόκκινο λάχανο, φρυγμένα ρεβίθια και κάσιους. Ψιλοκόψτε με σάλτσα και σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	764
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	1,182 mg
Υδατάνθρακες	115 g
Φυτικές ίνες	18 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)