Μια νόστιμη σπιτική πίτσα είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε. Αυτή η απλή ζύμη πίτσας 12 ιντσών είναι ιδανική για σχέδια μεσημεριανού ή δείπνου τελευταίας στιγμής και απαιτεί λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και 30 λεπτά για να αυξηθεί.
Η πραγματική ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη το Σαββατοκύριακο όταν έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο. Όταν τελειώσετε, απλά ανοίξτε το στον καταψύκτη και η οικογένειά σας μπορεί να απολαύσει τη νύχτα της πίτσας κάθε μέρα της εβδομάδας.
Η ζύμη μπορεί να κυλήσει πάνω σε ένα λιπαρό, 12-ιντσών πίτσα . Αν προτιμάτε, μπορεί να πιεστεί σε μια λιπαρή, 9 ή 10 ίντσα τηγάνι για να κάνει μια παχιά, pan πίτσα .
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- δραστική ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι νερό (95 έως 110 F)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας
- φυτικό λάδι
- 1 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζύμη σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί όλη η ζύμη.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι.
- Ανακατεύουμε αρκετό αλεύρι για να φτιάξουμε μια ζύμη που μπορεί να ζυμωθεί.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια σανίδα και ψήστε γρήγορα για 3 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν η ζύμη παραμείνει πολύ κολλώδης για να ζυμώσετε.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κύπελλο και ανασηκώστε το έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να λιπαίνεται επίσης ελαφρά.
- Καλύψτε και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).
- Πιέστε τη ζύμη σε μια λιπαρή πατάτα 12 ίντσας ή σε μια καλά ελαιωμένη κατσαρόλα. Σιγουρευτείτε επίσης ότι πιέζετε τη ζύμη επάνω στις άκρες για να σχηματιστεί η κρούστα.
- Προσθέστε τη σάλτσα και τις επιθυμητές επιφάνειες.
- Ψήστε την πίτσα στους 400 F για περίπου 20 λεπτά, ή έως ότου οι άκρες είναι ελαφρώς χρυσαφένιες.
Συμβουλές για την παρασκευή πίτσα
Προσωπικό πάρτι για πίτσα. Μπορείτε να διαιρέσετε τη ζύμη πίτσας σε μικρότερα κομμάτια για να φτιάξετε 2-4 μεμονωμένες πίτσες και να κάνετε μια νύχτα για πίτσα με προσωπικές πιτσαρίες. Αφήστε τον καθένα να επιλέξει τις δικές του επιφάνειες.
Αλλεργική στο γαλακτοκομείο; Εάν κάποιος στο κόμμα πίτσα σας δεν μπορεί να φάει γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν υπάρχει λόγος να παραλείψετε το τυρί. Αντ 'αυτού, αγοράστε τεμαχισμένο μη γαλακτοκομικό τυρί στην κορυφή της πίτσας.
Προ-ψήνουμε το φλοιό σας. Τα κοχύλια πίτσας μπορούν να προετοιμαστούν και να ψηθούν μπροστά από το χρόνο. Αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν τελείως, τυλίξτε τα και παγώστε. Όποτε θέλετε μια πίτσα, αφαιρέστε το κέλυφος από την καταψύκτη και προσθέστε τα αγαπημένα σας καλύμματα. Ψήστε το όπως θα κάνατε κανονικά για μια σχεδόν στιγμιαία, χωρίς ταλαιπωρία πίτσα.
Η ζύμη δεν ανεβαίνει! Εάν η ζύμη της πίτσας δεν ανεβαίνει, ελέγξτε την πηγή νερού. Το ύδωρ που είναι χονδρικά χλωριωμένο ή έχει περάσει από ένα μαλακτικό νερού μπορεί να σκοτώσει τη ζύμη του ψωμιού και να αποτρέψει την αύξηση της ζύμης. Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό πηγής αντί για νερό βρύσης για ζύμες ζύμης.
Δεν σάλτσα πίτσας; Αν δεν έχετε σάλτσα πίτσας στο χέρι, χρησιμοποιήστε μια ώριμη ντομάτα αντ 'αυτού. Απλά κόψτε την ντομάτα σε φέτες και βάλτε τις φέτες στην κορυφή της πεπλατυσμένης ζύμης πίτσας.
Κορυφή με το τυρί και τα άλλα αγαπημένα σας γαρνιρίσματα και ψήστε όπως θα κάνατε κανονικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 177 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |