Μπισκότα βουτύρου από τη συνταγή ξυστό

Η παρασκευή μπισκότων βουτυρογάλακτος από το μηδέν δεν είναι τόσο δύσκολη, και το ζεστό μπισκότα βουτύρου φρέσκο ​​από το φούρνο είναι μια τέτοια ειδική θεραπεία. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια ελαφριά αφή επειδή η ανάμιξη θα σκληρύνει τη ζύμη των μπισκότων.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 7 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, ψύξη σε καταψύκτη0
• 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (πολύ κρύο)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης , χτυπήστε μαζί τα ξηρά συστατικά για να τα συνδυάσετε επιμελώς.
3. Κόψτε τις παγωμένες φέτες του βουτύρου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, μέχρις ότου το μείγμα έχει την υφή των χονδροειδών ψίχουλων.
4. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε το κρύο βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο βουτυρόγαλα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή, κολλώδης ζύμη. Σταματήστε μόλις συναντήσετε το μείγμα.

1. Σχηματίστε σε μια σφαίρα και γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
2. Με τα αλευρωμένα χέρια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο (περίπου 8 x 4 σε πάχος ιντσών). Διπλώστε τη ζύμη στα τρίτα (όπως το δίπλωμα ενός χαρτιού μεγέθους γραμματοσειράς). Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο.
3. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ή απλώστε τη ζύμη περίπου 1/2 ίντσα. Κόψτε με ένα στρογγυλό κοπίδι μπισκότων και τοποθετήστε σε μια περγαμηνή ή ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα από σιλικόνη, σε απόσταση λίγων εκατοστών. Μπορείτε να συγκεντρώσετε οποιαδήποτε επιπλέον ζύμη μετά την κοπή, και επαναλάβετε για να πάρετε μερικά ακόμα μπισκότα, αν και η υφή μπορεί να υποφέρει από την επιπλέον εργασία.
4. Κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο κάθε μπισκότου με τον αντίχειρά σας (για να τους βοηθήσετε να σηκωθούν ομοιόμορφα). Βουρτσίστε τις μπορντούρες ελαφρά με το βουτυρόγαλα.
5. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να αυξηθεί και χρυσή καφετιά.
6. Ψύξτε σε ράφι για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	89
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	17 mg
Νάτριο	208 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)