Το κολοκυθάκι είναι ένα λαχανικό υψηλής υγρασίας και δεν είναι πολύ σκληρό, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για τηγάνισμα. Αν σας αρέσει, μην διστάσετε να απολαύσετε αυτό το εύκολο τσίγκο, προσθέτοντας 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμης τσίλι με το τζίντζερ.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ή για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά της σούπας
- Κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα άκρα από το κολοκυθάκι και κόψτε διαγώνια σε φέτες περίπου 1/4 ίντσας.
- Προθερμάνετε ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου σχεδόν καπνίσει. Προσθέστε το λάδι, περιστρέφοντάς το γύρω από το τηγάνι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και ανακατέψτε μέχρι να είναι αρωματικό. Προσθέστε το κολοκυθάκι. Πασπαλίστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό σέρι.
- Ανακατέψτε το κολοκυθάκι μέχρι να γίνει σκούρο πράσινο και τραγανό (περίπου 3 λεπτά συνολικά). Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 49 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |