Αυτή η κλασική συνταγή μαύρης σούπας φασολιών είναι εύκολη στη μαγειρική. Τα μαύρα φασόλια είναι ενυδατωμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας, επομένως προγραμματίζετε να ξεκινήσετε τη νύχτα προτού σχεδιάσετε να μαγειρέψετε.
Γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα αυγά και φέτες λεμονιού ή απλά κουτάρετε μια κούπα κρέμα γάλακτος στη σούπα και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Δείτε επίσης
Πικάντικη μαύρη φασολάδα με λουκάνικο Cajun
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι μαύρο φασόλια (εμποτισμένο εν μία νυκτί, στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 οστέινο κρέας (σχισμένο)
- 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/3 φλιτζάνι κεράσι ή ξηρό λευκό κρασί
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Γαρνίρισμα: 2 αυγά μαγειρεμένα (ψιλοκομμένα)
- Γαρνίρισμα: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο
- Προαιρετικά: φέτες λεμονιού
- Προαιρετικά: ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε στραγγισμένα μαύρα φασόλια σε ένα αποθέμα? καλύψτε με νερό, βράστε, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε. Μεταφέρετε στο ένθετο βραδείας κουζίνας.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να διαφανεί. συνδυάστε με φασόλια, χοιρινό οστό, σέλινο, φύλλο δάφνης και 8 φλιτζάνια νερό στην αργή κουζίνα.
- Μαγειρέψτε ψηλά, καλύψτε για 1 ώρα, στη συνέχεια γυρίστε στο LOW και μαγειρέψτε για 7 έως 9 ώρες περισσότερο. Αφαιρέστε το χοιρομέρι και το φύλλο δάφνης. Puree σούπα και επιστροφή στο δοχείο, ή πολτό για να πυκνώσει. Προσθέστε κεράσι και αλάτι και πιπέρι. ζεσταίνετε.
- Σερβίρετε σε κύπελλα σούπας γεμάτη με ψιλοκομμένα αυγά, μαϊντανό ή μαϊντανό, φέτες λεμονιού ή κορυφή με κουλουράκι με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με κολαντί ή μαϊντανό.
Εξυπηρετεί 6
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 375 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 134 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |