Εύκολη συνταγή κέικ καρύδας με αφράτα πάγου

Ένα χνουδωτό πάγωμα φτιάχνει αυτό το κέικ καρύδας. Το πάγωμα ψεκάζεται παντού με τριμμένη καρύδα

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ (αδειάστε πριν τη μέτρηση)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 λίβρα ζάχαρη σε σκόνη
• 4 κρόκοι αυγών (καλά κτυπημένοι)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι καρύδα (τεμαχισμένο)
• 4 λευκά αυγά (καλά κτυπημένα)
• Για το πάγωμα:
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 3 ασπράδια αυγού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι καρύδα (τριμμένο, φρυγμένο εάν είναι επιθυμητό)

Πως να το φτιαξεις

Κέικ:

1. Μετρήστε το κοσκινισμένο αλεύρι κέικ σε ένα μπολ. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και αλάτι.
2. Κοσκινίστε αυτά τα υλικά 3 φορές.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, βούτυρο κρέμα καλά. προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη Συνεχίστε τη δημιουργία κρέμας μέχρι φως και χνουδωτό.
4. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους αυγών και χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα, χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. Ανακατέψτε σε καρύδα και βανίλια. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού.
6. Ψήνετε σε λιπαρά τσάντες 8 ίντσας σε 350 F (180 C / Gas 4) για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ξύλινος ελεγκτής κέικ ή κέικ.

1. Κάνει τρία στρώματα 8 ιντσών.

Ζαχαροαλοιφή:

1. Εάν επιθυμείτε, φρυγανίστε την καρύδα. Βάλτε την καρύδα σε μια ξηρή κατσαρόλα και τοστ σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η καρύδα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό, τα ασπράδια αυγών, την κρέμα ταρτάρου και το αλάτι στην κορυφή του διπλού λέβητα.
3. Μαγειρέψτε πάνω από το νερό που βράζει γρήγορα, χτυπώντας με ηλεκτρικό χειροκίνητο αναμίκτη έως ότου το μείγμα στέκεται σε κορυφές.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. προσθέστε βανίλια. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρις ότου ο πάγος είναι αρκετά σταθερός για να κρατήσει όταν εξαπλωθεί στο κέικ.
5. Κέικ πάγου πασπαλίζουμε αμέσως με την καρύδα, πιέζοντας καρύδα στις πλευρές του κέικ με τα χέρια.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κέικ κρέμας καρύδας

Λευκό τούρτα βουνό

Κέικ βατόμουρου

Πλούσιο κέικ κρέμας από λεμόνι

Σύνθεση κέικ βουτυρώδους

Εύκολη ξινή κρέμα καφέ κέικ

Λουλούδι κέικ λεβάντας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	402
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	87 mg
Νάτριο	225 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)