Πτώση είναι η εποχή για όλα τα πράγματα κολοκύθα και μελόψωμο , οπότε γιατί να μην συνδυάσετε τις δύο γεύσεις για το απόλυτο επιδόρπιο πτώσης; Το υγρό και πικάντικο μελόψωμο είναι κομμένο σε κύβους και στρώθηκε με πουτίγκα κολοκύθας και φέτα με φρέσκια σαντιγύ. Είναι ένα επιδόρπιο γεμάτο ζεστό καρύκευμα και αρκετή γλυκύτητα, και είναι αρκετό για ένα πάρτι.
Εάν είστε κάτοχος ενός μικροσκοπικού πιάτου, τότε θα έχετε ένα όμορφο κεντρικό κομμάτι - αλλά μην ανησυχείτε αν δεν έχετε το κύριο πιάτο. Τα μικρά κομμάτια είναι επίσης υπέροχα στοιβαγμένα σε όλα τα είδη γυαλιών και βάζων για ένα επιδόρπιο μιας υπηρεσίας. Απλά βεβαιωθείτε ότι ό, τι χρησιμοποιείτε είναι ξεκάθαρο, ώστε να μπορείτε να δείτε τα στρώματα.
Η συνταγή μελόψωμο βασίζεται στη συνταγή του King Arthur Flour, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή, ένα κουτί μείγμα ή μια προκατασκευασμένη μελόψωμο αρτοποιίας. Σκόρδο και πικάντικη δουλειά καλύτερα, καθώς η πουτίγκα και η κτυπημένη κρέμα φωτίζουν τα πράγματα. Θα έχετε μερικά τετράγωνα που θα μείνουν με το τσάι το επόμενο πρωί.
Τι χρειάζεστε
- Για το μελόψωμο:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι και 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζανιού άλατος βουτύρου, λιωμένο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 μελάσες
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 αυγό, χτυπημένο
- Για το πουτίγκα κολοκύθας:
- 1 (15-ουγκιά) μπορεί να καθαρίσει πολτό κολοκύθας
- 1 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα
- 1 κουτί της στιγμιαίας βανίλιας (3,5-ουγκιά)
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Για την κτυπημένη κρέμα:
- 8 ουγκιές κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
Για το μελόψωμο:
- Λιπάνετε ένα τετράγωνο τηγάνι 9 ". Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, την πιπερόριζα, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και τα μπαχάρι.
- Προσθέστε το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο, τη μελάσα, το νερό και το αυγό. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα με καθαρό ή με μερικά ψίχουλα και η τούρτα αρχίζει να απομακρύνεται από τις άκρες του τηγανιού.
- Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κέικ σε μικρά τετράγωνα εκτός από μια σειρά 2 ". Κρατήστε αυτό το κέικ για άλλη χρήση.
Για το πουτίγκα κολοκύθας:
- Συνδυάστε το πολτό κολοκύθας, το γάλα, το μίγμα πουτίγκας βανίλιας, το σιρόπι σφενδάμου και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάτε με ένα μίξερ χεριών για 2 λεπτά μέχρι να συνδυαστούν καλά και να παχυνθούν.
- Ψύξη μέχρι έτοιμο για χρήση.
Για την κτυπημένη κρέμα:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τη βαριά κρέμα, τη σκόνη ζάχαρης και τη βανίλια. Χτυπάτε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Ψύξη μέχρι έτοιμο για χρήση.
Συναρμολόγηση:
- Γεμίστε το κατώτατο σημείο ενός τσαγιού ή του κάτω μέρους κάθε γυαλιού χρησιμοποιώντας τα μισά από τα τετράγωνα μελόψωμο, πιέζοντας ελαφρά για να κρατήσετε όλη την πάπια να τρέχει προς τα κάτω.
- Πετάξτε το μισό από την πουτίγκα στην κορυφή. Προσθέστε τα υπόλοιπα τετράγωνα μελόψωμο στην κορυφή και, στη συνέχεια, επαναλάβετε με την υπόλοιπη πουτίγκα.
- Κορυφή με την κτυπημένη κρέμα. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον μια ώρα πριν από το σερβίρισμα, ή συμπληρώστε μια μέρα εκ των προτέρων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 410 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 326 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |