Coronation Κοτόπουλο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που απομένει. Το πιάτο είναι υπέροχο σερβιρισμένο με σαλάτα από ρύζι , σαν γεμάτη πατάτα σακάκι, και είναι ιδανικό για κουτιά για μεσημεριανό γεύμα, πικ-νικ και μπουφέδες. Πόσο ευπροσάρμοστο και πόσο εύκολο γίνεται.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα κάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί
- ¼ pint / 125ml αποθέματος κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι σούπας
- Χυμός ½ λεμονιού
- 1 πίντα / 450ml μαγιονέζα καλής ποιότητας
- 4 κουταλιές της σούπας βερίκοκο
- 2 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα, ελαφρώς κτυπημένη
- 1 lb / 450g μαγειρεμένο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγμένα αμύγδαλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε καυτό χωρίς καύση. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε την κάσταψη και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας. Προσέξτε να μην β
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κόκκινο κρασί, το κοτόπουλο και το δάφνη. Περάστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι να επιστρέψετε στη φωτιά και να φτάσετε σε γρήγορο βρασμό. Ανακατέψτε το σάκχαρο που ακολουθείται από το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε σε μια απαλή βράση για 5 - 10 λεπτά. Στρώνουμε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο σε μια κανάτα και αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέστε αργά το μίγμα σάλτσας curry στη μαγιονέζα, μην το κάνετε αυτό πολύ γρήγορα, όπως χρειάζεστε για να συνδυάσετε καλά τη σάλτσα και το Mayo. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μαρμελάδα βερίκοκου και τέλος, διπλώστε στην κρέμα.
- Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε πάνω από αρκετή σάλτσα για να καλύψετε το κοτόπουλο. Οποιαδήποτε υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε το Coronation Κοτόπουλο με μια σαλάτα ρύζι, ή κάνει μια υπέροχη γέμιση για μια ψητή πατάτα. Χρησιμοποιήστε τα σε σάντουιτς ή ακόμα και γεμιστά σε ψωμί πίτας.
Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με τη μαγειρεμένη γαλοπούλα.
Σύντομη ιστορία της Κορωνίδας Κοτόπουλο
Το πιάτο σχεδιάστηκε για τη στέψη της Βασίλισσας Ελισάβετ Β το 1952 ως αναπαράσταση της τότε αποικιακής φύσης της Βρετανικής Αυτοκρατορίας, περιλαμβάνοντας τα φρούτα, το κάρυ και τη μαγιονέζα. Μπορεί να μην υπάρχει πλέον μια βρετανική αυτοκρατορία, αλλά αυτή η συνταγή παραμένει ένα σταθερό φαβορί σε όλα τα βρετανικά νησιά.
Coronation Το κοτόπουλο έχει κάνει κάτι επιστροφής με μια αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος για την εξυπηρέτησή του στο Diamond Jubilee της Βασίλισσας το 2012, όταν γιορτάζουν δρόμους και εορτασμοί που σηματοδοτούν τα 60 χρόνια της Βασίλισσας στο θρόνο. Ήταν μια κατάλληλη στιγμή για να φέρει πίσω το παλιό κλασικό.