Πολωνικές συνταγές τυριού (Sernik)

Τα cheesecakes είναι ένα εθνικό πιάτο της Πολωνίας και υπάρχει μία ή η άλλη μορφή σε κάθε κουζίνα της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης.

Το τυρί που χρησιμοποιείται τυπικά είναι το τυρόπιδο (twaróg), όχι το τυρί κρέμα όπως στις Ηνωμένες Πολιτείες (αν και το cheesecake της Νέας Υόρκης μπαίνει στο μίγμα). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια μερικές φορές κοκκώδη υφή παρόμοια με το τυρί ricotta που δεν τήκεται στη γλώσσα αλλά είναι απολαυστική από μόνη της. Μια κρεμώδη εκδοχή τυριού twaróg αρχίζει να χρησιμοποιείται στην Πολωνία, καθώς και το τυρί κρέμας τύπου ΗΠΑ γνωστό απλά ως Φιλαδέλφεια.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε ξηρό τυρί τυρί (γνωστό και ως τυρί αγρότη σε μερικά μέρη) και θέλετε να πάτε το επιπλέον μίλι, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας ξηρό τυρόπηγμα . Είναι απίστευτα εύκολο.

Διαφορετικά, μπορεί να αντικατασταθεί το τυρί ricotta ή το στραγγισμένο τυρί cottage cheese , αλλά η γεύση δεν θα είναι αυθεντική. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε αυτές τις πολωνικές συνταγές cheesecake.

• 01 από 05

  Παραδοσιακή συνταγή πολωνικού τυριού (Sernik)

  Αυτή η συνταγή για το παραδοσιακό πολωνικό cheesecake ή sernik (SEHRR-neek) έχει μια γλυκιά κρούστα ζαχαροπλαστικής και ένα κουάρκ ή ένα γέμισμα τυριού αγρότη , γνωστό ως twaróg (TVAH-rroog). Είναι ένα από τα πιο κοινά επιδόρπια στα πολωνικά εστιατόρια και στο σπίτι.

• 02 του 05

  Σύγχρονη συνταγή πολωνικού τυριού (Sernik)

  Αυτή η συνταγή είναι για το πολωνικό cheesecake με κρούστα ψίχουλα ψωμιού. Το γέμισμα είναι πολύ πλούσιο και δεν χρειάζεται εξωραϊσμό αλλά, αν χρειαστεί, τα φρέσκα φρούτα και η κτυπημένη κρέμα ποτέ δεν βλάπτουν τίποτα!

• 03 του 05

  Τυροκοκκίδα αμερικάνικου τύπου (Sernik Philadelphia ή Sernik Nowojorski) Συνταγή

  Σε μεγάλο μέρος της Ανατολικής Ευρώπης, τα cheesecakes είναι φτιαγμένα με ξηρό τυρόπηγμα τυριού ή τυρί αγρότη. Αλλά, τα τελευταία 50 χρόνια, το ξηρό τυρόπηγμα μερικές φορές αντικαθίσταται με τυρί κρέμας. Το προκύπτον cheesecake αμερικάνικου στιλ είναι γνωστό απλά ως Φιλαδέλφεια μετά το δημοφιλές εμπορικό σήμα του τυριού κρέμας.

• 04 του 05

  Πολωνική ζελατίνη με τυρί (Sernik Na Zimno) Συνταγή

  Στην Πολωνία, εκτός από τον παραδοσιακό sernik ή το cheesecake, τα ψημένα cheesecakes και τα ψημένα αλλά έχουν ένα φρουτώδες στρώμα ζελατίνης στην κορυφή είναι πολύ δημοφιλή όταν είναι γνωστά ως sernik na zimno (κυριολεκτικά, κρύο cheesecake). Οι γεύσεις φρούτων και ζελατίνης μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση σας (συνηθισμένες είναι οι φράουλες και η ζελατίνη φραουλών).

• 05 του 05

  Φρούτα με επικάλυψη χωρίς ψήσιμο πολωνική Cheesecake (Sernik Na Zimno) Συνταγή

  Ούτε το φλοιό ψήνεται σε αυτή τη συνταγή cheesecake χωρίς ζελατίνη. Αυτό εμπίπτει στην πολωνική κατηγορία cheesecakes γνωστή ως sernik na zimno. Διαφέρει από τη συνταγή του Τυροκηπευτικού Πορτοκάλι Ζελατίνη, πάνω από το οποίο δεν είναι καν ψημένο το γέμισμα.