Αυτό το υπέροχο κέικ καρύδας είναι ένα από τα αγαπημένα μας νότια κέικ. Είναι υγρό, νόστιμο και ιδανικό για κάθε περίσταση. Η πλούσια γέμιση καρύδας και το πάγωμα είναι αυτό που κάνει το κέικ τόσο νόστιμο και είναι απίστευτα εύκολο να γίνει με ένα μείγμα κέικ.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένη καρύδα, ελέγξτε το τοπικό Walmart Supercenter. Η Walmart online θα παρουσιάσει τα καταστήματα όπου μπορεί να είναι διαθέσιμη η κατεψυγμένη καρύδα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κέικ μίγμα, γεύση βούτυρο, περίπου 18 1/2 ουγκιά (με λάδι, αυγά, κλπ. Όπως ζητείται στη συσκευασία)
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 2 συσκευασίες (6 ουγγιές έκαστη) κατεψυγμένη καρύδα, απόψυξη *
- 1 1/2 φλυτζάνια κατεψυγμένο φτυάρι γεμίσματος, αποψυγμένο
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε το μείγμα κέικ ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας, ψήνοντας σε δύο στρώματα 8 ιντσών. Ψύξτε εντελώς και προσεκτικά κάθε στρώση οριζόντια. (Δες παρακάτω)
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και την καρύδα. μείγμα καλά και ψύχρα.
- Κρατήστε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα για το πάγωμα και αφήστε το στην άκρη. Διαδώστε το υπόλοιπο μείγμα ξινή κρέμα μεταξύ των δύο στρώματα κέικ.
- Συνδυάστε το δεσμευμένο μείγμα 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα με τα 1 1/2 φλιτζάνια φτυάρι επικάλυψη? μείγμα μέχρι ομαλή.
- Διαδώστε το μίγμα με το κτυπημένο κέικ και το ξινή κρέμα στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ καρύδας.
- Κρατήστε το κέικ καρύδας σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
* Τα καταστήματα Walmart Supercenter) φέρουν γενικά μια κατεψυγμένη καρύδα (σήμα Birds Eye). Ελέγξτε το Walmart online για να δείτε εάν το τοπικό κατάστημα Walmart το φέρνει.
Πώς να διαχωρίσετε μια στρώση κέικ : Αφαιρέστε το ψήσιμο κέικ από το τηγάνι. Χρησιμοποιώντας έναν κυβερνήτη, βρείτε το μεσαίο σημείο του κέικ και τοποθετήστε περίπου δώδεκα οδοντογλυφίδες γύρω από το κέικ. Αλλάξτε ένα κομμάτι οδοντικού νήματος πάνω και κάτω από τις οδοντογλυφίδες. Περάστε τα άκρα του νήματος και τραβήξτε σταδιακά και τα δύο άκρα για να κόψετε το κέικ στο μισό οριζόντια. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να διαχωρίσετε προσεκτικά το κέικ αφού σημάνετε το μέσον με τις οδοντογλυφίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Φρέσκο κέικ καρύδας με κρεμώδη καρύδα
- Κέικ Hummingbird με παγωμένο κρέμα τυριού
- Τούρτα σοκολάτας με κέικ με μαρμελάδα και καρύδα
- Κέικ νότια κοκοφοίνικα
- Τούρτα σοκολάτας με παγωμένο καρύκευμα πάγου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 292 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 139 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |