Ενώ μερικές παραλλαγές προσθέτουν σοβαρές εκλέπτυνση σε αυτό το παραδοσιακά ευεργετικό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή για σπιτική πάστα ψωμιού με σταφίδες είναι απλώς σπιτική απλότητα. Για αιώνες, οι φρουτοί μάγειροι σε όλο τον κόσμο επινόησαν παρόμοιες μεθόδους για να χρησιμοποιήσουν το παλιό ψωμί. Το παλιό ψωμί δουλεύει καλά για την πουτίγκα, επειδή απορροφά τη γλυκιά κρέμα, αλλά πρέπει να αφήσετε μια συναρμολογημένη πουτίγκα να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί, όπως συμβαίνει με αυτήν την έκδοση, δεν υπάρχει χρόνος αναμονής. Μπορείτε να το σερβίρετε κατευθείαν από το φούρνο, ζεστό με παγωτό ή κρύο με σαντιγύ. Μπορείτε επίσης να το ντύσετε με μια σάλτσα βανίλιας .
Τι χρειάζεστε
- 5 φέτες άσπρο ψωμί, οι κρούστες αφαιρούνται
- 4 κουταλιές μαλακό βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ελαφρά βούτυρα ένα ταψί ψησίματος 12x8x2-ιντσών.
- Βούτυρο ψωμί φέτες γενναιόδωρα στη μία πλευρά. Κόψτε κάθε φέτα σε 4 τετράγωνα. Πασπαλίστε τις σταφίδες πάνω από τον πυθμένα του προετοιμασμένου ψησίματος και στη συνέχεια τακτοποιήστε τις πλατείες του ψωμιού, βουτυρωμένες προς τα πάνω, πάνω από τις σταφίδες, επικαλύπτοντας τις φέτες ανάλογα με τις ανάγκες. Πασπαλίστε το ψωμί με κανέλα.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα μόνο μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από την άκρη. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύοντας έως ότου διαλύεται εντελώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά? προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα και χτυπήστε γρήγορα για να τακτοποιήσετε τα αυγά. Στρίψτε αργά στο υπόλοιπο μίγμα ζεστού γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε με βανίλια.
- Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και αυγών πάνω από το ψωμί στο προετοιμασμένο ταψί. Ρυθμίστε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο ταψί στο κέντρο του φούρνου, στη συνέχεια ρίχνετε περίπου 1/2 έως 1 ίντσα βραστό νερό μέσα στο μεγαλύτερο δοχείο.
- Ψήνετε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο πιάτο ή μαχαίρι τοποθετημένο στο κέντρο. Αφαιρέστε το ταψί από το μεγαλύτερο δοχείο νερού και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Η πουτίγκα ψωμιού μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Ψύξτε το μη χρησιμοποιημένο μέρος.
Περισσότερα για το πουτίγκα ψωμιού
Μήπως οι ερασιτέχνες κλασικοί σας απευθύνονται σε εσάς; Ελέγξτε αυτές τις άλλες συνταγές ψωμιού:
- Πουτίνα ψωμιού με σάλτσα Bourbon
- Πουτίγκα ψωμιού σοκολάτας
- Πουτίκι ψωμιού με φρούτα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 101 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |