Ψητές μπριζόλες με κουλουράκι με φρέσκια σάλτσα βοτάνων

Όσο η σχάρα σας δεν καλύπτεται από μερικές εκατοστά χιόνι, μπορείτε ακόμα να την χρησιμοποιήσετε για καλή χρήση όλο το χρόνο. Αντί για μπιφτέκια, νιφάδες ή ζεστά σκυλιά, δοκιμάστε να ψήνετε υγιεινά κουνουπίδια. Κόβουμε σε "μπριζόλες" και ξεσκονίζουμε με μπαχαρικό, τα λαχανικά παίρνουν πολύ καπνιστή γεύση από τη σχάρα. Μια απλή σάλτσα από φρέσκα βότανα, λεμόνι και σκόρδο ψεκάζεται πάνω από την κορυφή, δίνοντας το τελικό πιάτο τρόπο πιο γεύση από ό, τι θα περιμένατε. Λίγο πικάντικο, αψιδωτό, καπνιστό και αλμυρό, είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει την ιδιότητά του. Και αυτό γίνεται σε 20 λεπτά επίπεδη.

Αν δεν έχετε μια σχάρα ή προτιμάτε να παραμείνετε σε κλειστό χώρο, μια ψησταριά θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα. Δώστε την πλήρη επεξεργασία μπριζόλας και σερβίρετε με γλυκές πατάτες στη σχάρα , πράσινα φασόλια και ρολά .

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
• 1 κουταλιά της σούπας καρόλα ή έλαιο από κραμβέλαιο
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• Αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές της σούπας γεμιστό, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας γεμιστό, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
• 1/2 μικρό λεμόνι, ζεστό και χυμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Κόψτε τα φύλλα από το κουνουπίδι και αφαιρέστε το άκρο του μίσχου. Τοποθετήστε το στο κοπτικό σας και κόψτε σε παχιά μπριζόλες από πάνω προς τα κάτω (έτσι ώστε να μοιάζουν με τη φωτογραφία). Θα πάρετε δύο έως τέσσερις ολόκληρες μπριζόλες. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα χαλαρά καρφιά του κουνουπιδιού για άλλη χρήση.
3. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των μπριζόλων με λάδι. Σκουπίστε με το κύμινο και το κουρκούμη και αλατοπιπερώνετε και στις δύο πλευρές.

1. Γράψτε τις μπριζόλες για περίπου πέντε λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα.
2. Συνδυάστε το μαϊντανό, το μέντα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριού σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
3. Σερβίρετε τη σάλτσα που ξεπλένεται πάνω από την κορυφή και περισσότερο από την πλευρά της.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	341
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	147 mg
Υδατάνθρακες	58 g
Φυτικές ίνες	15 g
Πρωτεΐνη	15 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)