Χρησιμοποιήστε αυτό το νόστιμο γλάσο σοκολάτας-ή τη γλάσο σε φέτες κέικ λίρας ή σε απλά μπισκότα βουτύρου ή μπαρ. Κάντε το λεπτό για να ψιλοβρέχει πάνω από ένα κέικ ή ντόνατς , ή πυκνώστε το με επιπλέον ζάχαρη ζαχαροπλαστών για μια πιο ουσιαστική επίστρωση.
Αυτή η συνταγή θα κάνει αρκετό γλάσο σοκολάτας για να ψιλοκομμένο πάνω από ένα κέικ ψωμιού ή το κέικ Bundt , και εύκολα διπλασιάζεται.
Αν ψάχνετε για μια λεπτή γλάσο σοκολάτας ή λούστρο που θα γίνει σταθερή, δεν κολλώδες, αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το παγωμένο σετ για να κάνει μια τέλεια επίστρωση.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 ουγκιές σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη)
- 1 ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (βράζει)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέσο για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε και συνεχίστε να θερμαίνετε για περίπου 15 δευτερόλεπτα τη φορά, ανακατεύοντας μεταξύ διαστημάτων, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο.
- Μετρήστε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη και στη συνέχεια το κοσκινίστε σε ένα μικρό μπολ.
- Ανακατέψτε το σάκχαρο των σακχαροκαμακτητών στο λειωμένο βούτυρο και τη σοκολάτα. Χτυπήστε το μίγμα προσθέτοντας μικρές ποσότητες βραστό νερό μέχρι να αραιωθεί όπως επιθυμείτε. Εάν συμβεί να το βρείτε πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό.
- Ψιλοκόψτε το γυαλιστό σοκολάτα πάνω από το κέικ ή χρησιμοποιήστε το ως μπισκότο ή παγωτό . Κάνει ένα εξαιρετικό λούστρο για μπουκάλια κρέμας, εκλαϊρ, ή ντόνατς.
- Αν παραμείνει πολύ μακρύ, θα πυκνώσει. Ακριβώς το βάζετε πάνω από τη θερμότητα για να το ξεκαθαρίσετε ξανά.
Ιδέες μεταβλητών
- Για επιπλέον γεύση, προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο λούστρο ή προσθέστε περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου.
- Γαρνίρετε το επιπλωμένο επιδόρπιο με έγχρωμη ζάχαρη ή τα πασπαλίζετε πριν σκληρύνει το λούστρο.
- Προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας για ένα λούστρο σοκολάτας μέντας και στη συνέχεια πασπαλίστε το τζάμι ή το επιδόρπιο με ψιλοκομμένες καραμέλες από μέντα, αν θέλετε.
- Για κάποια γεύση mocha, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο ή κόκκους στιγμιαίου καφέ.
Συμβουλές
- Αν πρέπει να καλύψετε ένα παγωμένο κέικ και δεν έχετε κάλυψη ή φέτα κέικ, βάλτε οδοντογλυφίδες στο κέικ πάνω από τις κορυφές και τις πλευρές του κέικ, χωρίζοντάς τις περίπου 4 έως 5 ίντσες μεταξύ τους. Τοποθετήστε μερικά φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος ή φύλλου πάνω από το κέικ, τοποθετώντας τα άκρα κάτω από την πλάκα για να τα καλύψετε τελείως.
- Για να παγώσετε τα παγωμένα cookies ή τις ράβδους, τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. παγώστε και μετά να τα μεταφέρετε σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Ετικέτα και παγώστε τα cookies για έως και 3 μήνες.
- Μια λευκή μεμβράνη για τη μη ζαχαρωμένη σοκολάτα ονομάζεται "λιπαρή άνθιση". Προκαλείται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και είναι πολύ ωραίο να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 503 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 73 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |