S'Mores Donuts

Αυτά τα καταπληκτικά ντόνατς γίνονται με μια απλή επίστρωση marshmallow, γλάσο σοκολάτας, και ψίχουλα Graham cracker - όλα τα συστατικά που μπαίνουν στα αγαπημένα s'mores όλων. Τα βαθιά τηγανητά ντόπια παρασκευάζονται με μια εύκολη ζύμη ζύμης και η γέμιση διοχετεύεται στα ψυχρά ντόνατς.

Συνδεδεμένη συνταγή: Δισκοπότηρα ζυμώματος για τη μηχανή ψωμιού

Τι χρειάζεστε

• 3 κύπελλα γενικής χρήσης
• αλεύρι, 13 1/2 ουγγιές
• 1/4 φλ
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 100 F.
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο δοχείο (13 έως 16 ουγγιές) Marshmallow Fluff ή κρέμα
• Για τη σοκολάτα Glaze:
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας
• γάλα, μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλυτζάνια Graham cracker

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ζεστό νερό και τη μαγιά. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 10 λεπτά.
3. Στο μίγμα ζύμης, προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι γάλα, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να το συνδυάσετε.
4. Προσθέστε περίπου το ήμισυ του αλεύρου και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
5. Με το άγκιστρο ζύμης του ηλεκτρικού αναμίκτη ή με το χέρι, ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι για να σχηματίσουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε με το γάντζο ζύμης ή βγαίνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με το χέρι για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, αν είναι απαραίτητο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.

1. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, γενναιόδωρο μπολ. Γυρίστε για να καλύψετε την επιφάνεια της ζύμης με το βούτυρο. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να παραμείνει για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
2. Σκουπίστε ένα μεγάλο ταψί με αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και στρέψτε το σε πάχος 1/4 ίντσας. Με 2 1/2-ιντσών κόφτη μπισκότων, κόψτε τα ντόνατς. Συγκεντρώστε απαλά τα απορρίμματα μαζί και επανατοποθετήστε τη ζύμη. κόψτε επιπλέον γύρους. Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη για τη δεύτερη περιτύλιξη. Τακτοποιήστε τα ντόνατς στο αλεύρι περγαμηνή χαρτί. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ανέβει σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για περίπου 30 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
4. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή ράφι με χαρτοπετσέτες και αφήστε το στην άκρη.
5. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο βαθιάς σούπας σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο και προσθέστε 3 ίντσες φυτικού ελαίου. Φέρτε στο λάδι σε 360 F.
6. Τηγανίζουμε τα ντόνατς, μερικές φορές κάθε φορά, στο καυτό λάδι για περίπου 1 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι το χρυσό καφέ. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να τα μετακινήσετε μέσα και έξω από το λάδι. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα ντόνατς στην κατσαρόλα με χαρτοπετσέτα ή στο ράφι για ψύξη.
7. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με marshmallow. Εισάγετε την άκρη της τσάντας ζύμης στην πλευρά της ντόνατς και πιέστε για να την γεμίσετε με κάποια κρέμα marshmallow ή Fluff. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ντόνατς και το marshmallow.

Σοκολάτα Glaze

1. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τις 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή ελαφριά κρέμα, το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο και το μείγμα να είναι ομαλό, ανακατεύοντας συνεχώς.

1. Κοσκινίστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών στο μείγμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένη και λεία.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι πάνω από ένα τηγάνι ζεστού νερού για να κρατήσετε ζεστό ενώ βουτάτε τα ντόνατς.
3. Βυθίστε την κορυφή μιας ντόνατς στο μείγμα σοκολάτας και τοποθετήστε το σε ένα ράφι, σοκολάτα προς τα πάνω. Πασπαλίστε με ψίχουλα κροτίδων Graham. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ντόνατς.

Η συνταγή κάνει περίπου 1 δωδεκάδα ντόνατς.

Δείτε επίσης

• Σπιτικά ντοματάκια απλού κέικ

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	401
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	98 mg
Νάτριο	531 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)