Η σοκολάτα είναι μια απίστευτα δημοφιλής απόλαυση που πολλοί άνθρωποι αγαπούν να κρατούν στα σπίτια τους για το ψήσιμο και ως ειδική θεραπεία. Είναι επίσης ένα δημοφιλές δώρο, αλλά κανείς δεν θέλει το δώρο τους να λειώσει πριν ανοίξει καν! Ενώ όλοι οι τύποι σοκολάτας έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορεί ακόμα να χαλάσουν αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, ειδικά σε μεγάλες χρονικές περιόδους. Ορισμένες συνθήκες, όπως ένα κύμα καύσωνα, μπορούν να προκαλέσουν την καταστροφή ή την άνθηση αυτού του νόστιμου επιδόρπιο.
Ανακαλύψτε τους καλύτερους τρόπους για να αποθηκεύσετε τις απολαύσεις σας, για να βεβαιωθείτε ότι η επένδυση έκτακτης ανάγκης από σοκολάτες παραμένει καλή για την επόμενη κακή μέρα.
Καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης σοκολάτας
Στην ιδανική περίπτωση, η σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται σε ελαφρώς δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το τέλειο περιβάλλον θα ήταν συνεπές 60-70 F. Είναι επίσης καλύτερο για τη σοκολάτα να αποθηκευτεί κάπου με χαμηλή υγρασία (λιγότερο από 50 τοις εκατό) για να αποφευχθεί ο κίνδυνος συμπύκνωσης. Το νερό μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση της σοκολάτας. Το αφήνοντάς το έξω από το άμεσο ηλιακό φως είναι αρκετά κοινή λογική όταν πρόκειται για αυτή την καραμέλα. Ωστόσο, ένας λιγότερο γνωστός κίνδυνος για τη σοκολάτα είναι οι έντονες οσμές. Η σοκολάτα μπορεί να απορροφήσει την οσμή και ως εκ τούτου μερικές από τις γεύσεις άλλων τροφίμων. Αυτό μπορεί να ακούγεται νόστιμο για πράγματα όπως τα πορτοκάλια, αλλά φανταστείτε ένα κρεμμύδι!
Πώς η θερμότητα επηρεάζει τη σοκολάτα
Εάν η σοκολάτα σας έχει λιώσει αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι χαλασμένο. Ενώ η λιωμένη σοκολάτα μπορεί να είναι ακατάστατη, μπορεί να σωθεί ακόμα.
Συχνά, όταν η σοκολάτα δροσιστεί, θα δοκιμάσει το ίδιο, ακόμα κι αν χάσει το σχήμα της. Ωστόσο, η συχνή έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει το βούτυρο του κακάο στη σοκολάτα να φτάσει στην επιφάνεια, δημιουργώντας "άνθηση", ένα δυσάρεστο συννεφιασμένο γκρίζο χρώμα. Ενώ είναι ασφαλές να τρώτε ανθισμένη σοκολάτα δεν έχει πάντα την καλύτερη γεύση.
Αυτό είναι ένα επιφανειακό ελάττωμα που μπορεί να διορθωθεί με την τήξη και τη σωστή ανάδευση της σοκολάτας. Αν όμως η σοκολάτα έχει τυχόν γέμισμα, δεν συνιστάται να το δοκιμάσετε. Εκτός από την άνθηση, η λευκή σοκολάτα μπορεί να τραγουδήσει όταν εκτίθεται σε έντονο φως, γεγονός που θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την ποιότητα της σοκολάτας.
Αποθήκευση σοκολάτας σε ζεστές θερμοκρασίες
Αν ζείτε σε μια εξαιρετικά θερμή περιοχή και δεν έχετε κλιματισμό, ίσως χρειαστεί να κρατήσετε τη σοκολάτα σας στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για να μην λιώσει. Για να παγώσετε τη σοκολάτα, τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο και μην το αφαιρέσετε από το δοχείο μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, για να αποτρέψετε τη δημιουργία συμπυκνώματος στη σοκολάτα. Αυτά τα σταγονίδια νερού εμποδίζουν την ομαλή τήξη της σοκολάτας και ενδέχεται να επηρεάσουν την υφή της λιωμένης σοκολάτας. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε έως ότου φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, δεν υπάρχει τίποτα λάθος να έχετε μια ωραία κρύα θεραπεία!