Αυτή η κρεμώδη σούπα καρότου είναι πλούσια και ικανοποιητική. Αυτά τα λίγα συστατικά συνδυάζονται σε μια πλούσια, γλυκιά και βαθιά πικάντικη κρύα ατμόσφαιρα. Σερβίρετε με ένα πλούσιο ψωμί ψωμί για να βουτήξετε στη σούπα ή σοτάρετε τις τελευταίες σταγόνες στο κάτω μέρος του μπολ.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες
- καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 4 κύπελλα
- κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Dash πρόστιμο θαλασσινό αλάτι
- Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
Πως να το φτιαξεις
- Βυθίστε και κόψτε τα καρότα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό και τα καρότα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι τα καρότα να είναι τρυφερά, περίπου 25 λεπτά.
- Τρίψτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να εξομαλυνθεί ή αναμειχθεί με ένα μπλέντερ χειρός στο δοχείο. Ανακατεύουμε σε κρέμα και ζεσταίνουμε χαμηλά μέχρι ζεστά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 279 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 923 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |