Γεύματα γρήγορου καλοκαιριού

Αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν σε περίπου δέκα λεπτά (ή ανάλογα με την ταχύτητά σας). Χρησιμοποιούν φρέσκα προϊόντα το καλοκαίρι και λαμβάνουν υπόψη τη συνήθη θερμότητα του καλοκαιριού. Οι ψυχρές σούπες, οι ουσιαστικές σαλάτες, τα ελαφριά γεύματα και οι ιδέες για μη μάγειρες είναι όλα εδώ με άφθονες φωτεινές ώριμες ντομάτες, ψάρια ψωμάκια και φέτες κολοκυθάκια στο μείγμα.

• 01 από 12

  Αβοκάντο Σούπα

  Έχει μπλέντερ, θα φάει δείπνο. Για κάθε μερίδα, στροβιλίστε ένα αβοκάντο, ένα μικρό σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά σούπας χυμό ασβέστη και αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να το φτιάξετε σαν νόστιμο όπως θέλετε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση στις πιο καυτές ημέρες και γαρνιτούρα με τα φρέσκα βότανα της επιλογής σας. Οι τορτίλες, τα τσιτλίνα, ή το ψωμί ψωμιού κάνουν ένα ελαφρύ αλλά γρήγορο γεύμα.

• 02 από 12

  Σαλάτα Caprese

  Στις πιο ζεστές μέρες μια ακατέργαστη και αναζωογονητική σαλάτα Caprese - μια διάταξη ώριμων φέτες ντομάτας, φρέσκιας μοτσαρέλα και βασιλικού που ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι - μπορεί να ταιριάξει σοβαρά τον λογαριασμό. Κάντε μεγάλες μερίδες, προσθέστε λίγο ψωμί και το δείπνο τελειώνει.

• 03 από 12

  Παγωμένη Σούπα Αγγούρι

  Οι ψυχρές σούπες είναι τέλειες για να χτυπήσουν τη ζέστη. Πολλές ψυχρές σούπες απαιτούν το μαγείρεμα και την ψύξη - τέλειο για να κάνετε το δροσερό το πρωί να απολαμβάνει το δείπνο, αλλά όχι μια συνολική κατάσταση 10 λεπτών. Δεν είναι αυτή η κρεμώδης ομαλή σούπα. Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο αγγούρι, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων το περιστρέψτε με περίπου 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι και 1 πράσινο κρεμμύδι, αλάτι στη γεύση και σερβίρετε γεμάτο με άνηθο. Είναι πολύ απλό.

  (Υπαινιγμός: Μια άλλη κρύα σούπα μαγειρικής και σούπας είναι η παγωμένη σούπα αβοκάντο .)

• 04 από 12

  Σαλάτα αβοκάντο καλαμποκιού

  Αυτή η τραγανή και γευστική σαλάτα που περιέχει ωμά καλαμπόκι είναι νόστιμο και σερβίρεται σε ένα κρεβάτι μαρούλι ή ρόκα για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο. Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ.

• 05 από 12

  Φατούσα σαλάτα

  Εντάξει, πρέπει να είσαι εκπληκτικά γρήγορος στην κουζίνα για να τραβήξουμε αυτή τη σαλάτα Fattous σε δέκα λεπτά, αλλά είναι δυνατόν. Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη σαλάτα εξαρτάται από τις δεξιότητες τεμαχισμού σας. Ένα δεύτερο ζευγάρι χεριών για το ψιλοκομμένο ή το μίγμα του ντυσίματος θα κάνει εξαιρετικά γρήγορη δουλειά αυτής της ικανοποιητικής αλλά και δροσερής σαλάτας. Οι φρυγανισμένες πίτες και φέτα δίνουν αρκετή ουσία για ένα ελαφρύ γεύμα.

• 06 από 12

  Ντομάτα ρεβίθια σαλάτας

  Τα ρεβίθια (σαλάτα garbanzo) σε αυτή τη σαλάτα του δίνουν αρκετό σώμα για να φτιάξουν ένα ελαφρύ γεύμα, ειδικά σε εκείνες τις ζεστές μέρες, όταν πολύ περισσότερη προσπάθεια - για να μην αναφέρουμε τρόφιμα - είναι απλά πάρα πολύ. Κάντε ένα ντύσιμο από το σκόρδο (αυτό είναι καλό)

• 07 από 12

  Ψητά μύδια

  Η σχάρα συγκεντρώνει την ωκεάνικη γεύση σε κάθε ζευγάρι κελυφών. Επιπλέον, είναι γρήγορο και δεν ζεσταίνει την κουζίνα σας. Τα μουστάρδα και τα μύδια με ατμό είναι επίσης γρήγορα, ελαφριά γεύματα. Δείτε τις λεπτομέρειες στο πώς να φτιάχνεις μύδια στη σχάρα

• 08 από 12

  Σάλτσα ντομάτας χωρίς ντομάτα

  Είναι αλήθεια ότι δεν μαγειρεύετε αυτή τη σάλτσα ντομάτας: Ενώ φέρετε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε βράση και μαγειρέψτε περίπου 1 κιλό ζυμαρικών μαλλιών αγγέλου, ψιλοκόψτε 4 έως 6 μεσαίες ντομάτες και τις βάζετε σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να πετάξετε τα ζυμαρικά. Ρίξτε σε περίπου 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατέψτε σε ένα κιμά σκόρδο. Προσθέστε τα ζεστά στραγγισμένα ζυμαρικά, πετάξτε για να τα συνδυάσετε, ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι στη γεύση και σερβίρετε.

• 09 από 12

  Pan con Tomate

  Αυτό το παραδοσιακό πιάτο τάπας, pan con tomat ή "ψωμί με ντομάτα" από την Ισπανία κάνει τα λίγα συστατικά. Ποιος γνώριζε λίγο ψωμί, σκόρδο, ελαιόλαδο και ντομάτα θα μπορούσε να είναι τόσο τρελός;

  Κόψτε ένα σκελίδες σκόρδου στο μισό και τρίψτε το κομμάτι σε ένα κομμάτι μισής μπαγκέτας. Κόψτε μια ντομάτα στα μισά και τρίψτε την επάνω στο ψωμί, αφήνοντάς το πραγματικά να βυθιστεί εκεί. Voila - μερικά ωμά λαχανικά για να τσιμπήσουν στο πλάι, λίγο τυρί, ή μερικές φέτες προκήρυτου ή άλλο σκληρό κρέας, και το δείπνο σας χωρίς μαγείρεμα γίνεται.

• 10 από 12

  Ροζ Σαλάτα Ρεσκιού Προρουτίνας

  Γρήγορα και νόστιμα, ένα πιάτο σαλάτας με κάποιο ψωμί ψωμί ή ακόμα και μερικά κροτίδες κάνει ένα καλοκαιρινό δείπνο. Τραβήξτε το ρόκα με ένα βινεγκρέτ λεμονιού και τυλίξτε το, για μια χούφτα κάθε φορά, στο προσούτο. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κρατήσετε μαζί, αν θέλετε.

• 11 από 12

  Κολοκυθοκεφτέδες Ομελέτα

  Τα άνθη του κολοκυθάκι είναι εκπληκτικά τρυφερά και όμορφα. Εάν εργάζεστε γρήγορα και αρχίζετε να θερμαίνετε το τηγάνι πριν κόψετε τα άνθη, μπορείτε σίγουρα να πάρετε αυτή την ομελέτα σε ένα πιάτο μέσα σε 10 λεπτά. Ζεσταίνετε μια ομελέτα, ψιλοκόψτε τα άνθη κολοκυθάκια, λειώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα άνθη κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να τρυφερά. Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα. Ανακατέψτε 2 ή 3 αυγά με 1 κουταλιά της σούπας ή νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε το μείγμα αυγών, όταν τα αυγά είναι σχεδόν σετ, προσθέστε τα άνθη του κολοκυνθοειδούς και λίγο τυρί, διπλώστε την ομελέτα πάνω, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε λίγο χρόνο για να λιώσει το τυρί.

• 12 από 12

  Τσουκνίδα

  Χρησιμοποιήστε αυτό το ακατέργαστο πέστο κολοκυθάκι για τα ζυμαρικά που έχετε μαγειρέψει ενώ κάνετε το πέστο ή απλώς στυρέψτε το σε χοντρές φέτες ελαφρά ψημένο ψωμί για ένα απλό, εποχικό, νόστιμο γεύμα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, περιστρέψτε ένα ψιλοκομμένο μέσο κολοκυθάκια, ένα σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι ή φιστίκια, 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, μια χούφτα φύλλα βασιλικού και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.