Η σαλάτα Caprese είναι μια νόστιμη σαλάτα ντομάτας και δεν θα μπορούσε να γίνει ευκολότερη. Όπως όλα τα απλά πιάτα, η ποιότητα των συστατικών λάμπει πραγματικά, οπότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις σφοδρές, πιο γευστικές ντομάτες που μπορείτε να βρείτε, απολύτως σούπερ φρέσκο, κρεμώδες, όμορφο μοτσαρέλα και αρωματικό αφρώδες πράσινο βασιλικό σε αυτή τη συνταγή σαλάτας Caprese. Αυτή η συνταγή είναι απεριόριστα ευέλικτη - τα παρακάτω ποσά είναι περισσότερες κατευθυντήριες γραμμές από οτιδήποτε άλλο. Μη διστάσετε να πληρώσετε με τις αναλογίες ή να προσθέσετε άλλα στοιχεία που ταιριάζουν στο γούστο σας.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες πολύ ώριμες ντομάτες
- 4 ουγκιά φρέσκια μοτσαρέλα
- 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού
- 4 κουταλιές της σούπας καλή ποιότητα
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι, προτιμότερο καλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Βγάλτε το άκρο του στέλεχος των ντοματών, αφαιρώντας κάθε σάρκα λευκού σχήματος κοντά στο στέλεχος, εισάγοντας ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα σε γωνία 45 μοιρών κοντά στο στέλεχος, περιστρέφοντας την ντομάτα γύρω από τη λεπίδα και αφαιρώντας (και απορρίπτοντας) το κομμάτι πυρήνας.
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες 1/4-ιντσών (ένα κοφτερό μαχαίρι θα σας βοηθήσει να κάνετε ομαλές και ακόμη και φέτες).
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε ομοιόμορφα φέτες 1/4-ίντσας. Πιο σημαντικό από το ακριβές πάχος των ντοματών και του μοτσαρέλα είναι ότι όλα είναι ομοιόμορφα κομμένα σε φέτες. Η ισορροπία ανάμεσα στις λαμπρές ντομάτες και την κρεμώδη μοτσαρέλα είναι το κλειδί για την έκκληση αυτής της απλής δημιουργίας.
- Στρώστε τις φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας σε μια πιατέλα που σερβίρει ή σε τέσσερις ξεχωριστές πλάκες σαλάτας. Μπορείτε να τα στρώσετε αρκετά κυριολεκτικά, ακριβώς πάνω από το άλλο, ή να τα εξωθήσετε περισσότερο, που προτιμώ, έτσι ώστε κάθε στρώμα να χτυπήσει το βασιλικό και το ελαιόλαδο που πρόκειται να έρθει.
- Ψεκάστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζετε με αλάτι για γεύση, αν θέλετε. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν σαλάτα Caprese un-αλατισμένα, αλλά με γεύση μου, ακόμη και οι καλύτερες ντομάτες επωφελούνται από ένα μικρό χτύπημα του νατρίου.
- Μπορείτε να αφήσετε τα φύλλα του βασιλικού ολόκληρα, να τα σπάσετε με το χέρι σε μικρότερα κομμάτια ή να τα κόψετε σε κορδέλες. Για την κομψή κορδέλα, στρώστε το βασιλικό και αφήστε το ένα πάνω στο άλλο, ανασηκώστε το κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε πολύ λεπτές φέτες. Θα προκύψουν κορδέλες από φρέσκο βασιλικό. (Για λεπτομέρειες, δείτε πώς να κόψετε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού σε πανέμορφες λεπτές κορδέλες .)
- Πασπαλίστε το βασιλικό πάνω από τη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.
Θέλετε να τα κάνετε μπροστά; Θα υποφέρουν. Μπορείτε να κόψετε το μοτσαρέλα μπροστά από το χρόνο, αλλά αυτή η σαλάτα είναι τόσο γρήγορη για να έρθει μαζί, δεν μπορούμε να προτείνουμε την προσέγγιση της τελευταίας στιγμής αρκετά ισχυρή!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 268 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |