Αυτή η σάλτσα κρέμας και άνηθου, γνωστή ως dillsosse στα γερμανικά, σερβίρεται σε σκληρά μαγειρεμένα αυγά για ένα ελαφρύ δείπνο ή για το fondue του κρέατος στη Γερμανία, αλλά λειτουργεί και με ομελέτα για πρωινό. Είναι μια συνταγή χωρίς μάγειρα που εξυπηρετεί 2 έως 3 άτομα.
Δείτε παρακάτω για περισσότερους τρόπους να χρησιμοποιείτε άνηθο σε παραδοσιακές γερμανικές συνταγές. Και μπορείτε να απολαύσετε να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις άλλες τυπικές γερμανικές σάλτσες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή κατεψυγμένο και αποψυγμένο άνηθο
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού (ή ασβέστη)
- 1-2 κουταλάκια γλυκού γλυκαντικού (νέκταρ αγαύης, ζάχαρη, μέλι)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο ή κατεψυγμένο και αποψυγμένο άνηθο, 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι ή χυμό λάιμ, 1 με 2 κουταλάκια γλυκού γλυκού επιλογής, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση , και το μαύρο πιπέρι για γεύση. Καλύψτε και φυλάξτε το μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Παρόλο που ο φρέσκος άνθης προτιμά καλύτερα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον κατεψυγμένο και αποψυγμένο άνηθο για αυτή τη σάλτσα.
- Αυτή η γερμανική dillsosse είναι μεγάλη για fondue κρέας, πάνω από τα αυγά, στις πατάτες ή πάνω από τη σαλάτα.
Περισσότερα για το άνηθο και ξινή κρέμα στο γερμανικό μαγείρεμα
Ο άνηθος είναι το πιο συχνά καλλιεργούμενο βότανο στη Γερμανία και εμφανίζεται σε όλα, από ορεκτικά έως σούπες, σαλάτες, σάλτσες, κυρίως μαγειρικά σκεύη ή ακόμα και επιδόρπια.
Ομοίως, η ξινή κρέμα εμφανίζεται σε όλα τα μαθήματα. Αρχικά, η κρέμα γάλακτος παρασκευάστηκε από φρουτώδεις μάγειρες ως τρόπο για τη διατήρηση του γάλακτος. Δημιουργήθηκε με ζύμωση κρέμας που είχε αφαιρεθεί από την κορυφή του γάλακτος. Δεδομένου ότι ζύμωσε, πήρε παχιά και έγινε πιο όξινο, ενεργώντας ως ένας φυσικός τρόπος διατήρησης. Συνυφασμένη κρέμα ή ξινή κρέμα έγινε μια τέτοια αίσθηση γεύσης, δεν ήταν πλέον μόνο ως μέσο συντήρησης, αλλά επειδή ήταν μια γεύση άνθρωποι λαχταρούσαν.
Περισσότερες συνταγές και πληροφορίες για τον άνηθο:
Γερμανική σαλάτα με κρεμώδη αγγούρια και συνταγή με άνθη
Γερμανική μαριναρισμένη σαλάτα φασολιών με συνταγή με άνθη
Γερμανική συνταγή μουστάρδας μουστάρδας
Γερμανική συνταγή σαλάτας αγγούρι-άνθη
Συμβουλές μαγειρέματος με άνηθο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 98 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 113 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |