Κάνετε το δικό σας Mix Herb Seasoning για να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι σας. Μπορείτε να το πασπαλίζετε σε οποιοδήποτε κρέας προτού μαγειρέψετε ή να προσθέσετε σάλτσες και σάλτσες. Είναι ένα καλό υποκατάστατο αλατιού για να το τοποθετήσετε στο τραπέζι ή να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές. Είναι καλό υποκατάστατο για τα μικτά ιταλικά καρυκεύματα ή για κάθε μείγμα καρυκευμάτων που απαιτεί μια συνταγή. Αυτή η συνταγή είναι αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά, με ωραία καπνιστή γεύση. Δεν είναι πικάντικο, αλλά έχει πραγματικό βάθος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό το μίγμα αν δεν ανησυχείτε για το περιεχόμενο νατρίου των συνταγών σας.
Κάθε φορά που φτιάχνετε τα δικά σας μείγματα , βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα υλικά. Για να πει εάν τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά είναι φρέσκα, τα μυρίστε. Αν η μυρωδιά δεν είναι πολύ δυνατή, ρίξτε το μπουκάλι μακριά και αγοράστε ένα νέο. Στην πραγματικότητα, είναι καλή ιδέα να το κάνετε αυτό με όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά που αποθηκεύονται στην κουζίνα σας μία φορά το χρόνο. Τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά διατηρούν τη φρεσκάδα τους 6 μήνες έως ένα χρόνο, αλλά μόνο εάν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Κρατάω τη δική μου σε ένα συρτάρι δίπλα στο νεροχύτη.
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας βότανα. Αν σας αρέσουν τα πράγματα πικάντικα και ζεστά, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ή πιπεριές αλεσμένων πιπεριών. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρίγανη ή άνηθο ζιζάνιο στη θέση ενός από τα άλλα βότανα, ή αποξηραμένα φασκόμηλο . Ή δοκιμάστε κάτι εξωτικό όπως το κεράτινο, αλλά μόνο αν εσείς και η οικογένειά σας συμπαθείτε. Δείτε τις συνταγές μου για άλλα μείγματα καρυκευμάτων για περισσότερες ιδέες.
Κάθε φορά που κάνετε αυτό το μείγμα ή οποιοδήποτε σπιτικό μείγμα , το ετικέτα πάντα με την ημερομηνία που το φτιάξατε και με το όνομα της συνταγής. Δεν έχει νόημα να δημιουργείτε πολλά από τα δικά σας μείγματα μπαχαρικών, εάν δεν έχουν επισημανθεί και δεν μπορείτε να πείτε τι έχετε στο ντουλάπι ή πόσο καιρό πριν έγιναν!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, νιφάδες αποξηραμένου μαϊντανού, αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, αποξηραμένα φύλλα θυμαριού, αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνα και λευκό πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μοιραστούμε τα πάντα.
3. Αποχύστε το μείγμα σε γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι και στεγανοποιήστε στεγανά. Ετικέτα με την ημερομηνία που έγινε και το όνομα της συνταγής και αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι και 6 μήνες. Ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του μίγματος περιέχει 1 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 7 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |