Όταν το καλοκαίρι εγκαταλείπει τη φρεσκάδα των φρέσκων φρούτων, διατηρεί τη γεύση που αρέσει στον ήλιο στο κονιάκ για να απολαύσετε το παγωτό ή το κέικ λίβρας όλο το χρόνο. Ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να διατηρηθούν τα φρούτα είναι το αλκοόλ - δεν απαιτείται επεξεργασία νερού-λουτρών - χωρίς φόβο botulism .
Τα φρέσκα φρούτα κάνουν ένα εξαιρετικό στοιχείο για ένα βρώσιμο καλάθι δώρων . Ωστόσο, χρειάζονται τουλάχιστον ένα μήνα για να είναι τα φρούτα σε καλύτερη κατάσταση (καλύτερα για μένα!), Γι 'αυτό κρατήστε αυτό κατά νου όταν κάνετε αυτή τη συνταγή για δώρο. Ξεκινήστε τον Ιούλιο για τα Χριστούγεννα!
Τι χρειάζεστε
- 9 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες καρπούς της επιλογής (κεράσια, βατόμουρα, δαμάσκηνα και αποφλοιωμένα νεκταρίνια και ροδάκινα)
- 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 φλιτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένα)
- 4 φλιτζάνια κονιάκ (καλής ποιότητας, όσο χρειάζεται)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε τα φρούτα και τα σάκχαρα, ρίχνοντας καλά. Καλύψτε και αφήστε να μαλακώσει για 1 ώρα, ρίχνοντας κάθε 15 λεπτά.
- Χωρίστε τα φρούτα ανάμεσα σε 8 αποστειρωμένα βάζα pint ή ένα γαλόνι που καλύπτεται crock. Ρίξτε το μπράντυ, βεβαιώνοντας ότι τα φρούτα είναι βυθισμένα. Καλύψτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Δεδομένου ότι τα φρούτα από μπράντι θα βελτιωθούν μόνο με την ηλικία, αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν για περισσότερο από ένα μήνα.
- Μετά τη γήρανση, αποθηκεύστε τα φρούτα σε ένα μετρητή. Καθώς μειώνεται το περιεχόμενό του, προσθέστε ακόμα περισσότερα φρούτα σε φέτες (2 φλιτζάνια φρούτα έως 1/2 φλιτζάνι κάθε λευκού και σφραγισμένη καφετιά ζάχαρη) και κονιάκ για κάλυψη.