Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος να σερβίρουμε πατάτες από τους γαιοκτήμονες, τους Γερμανούς. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος εξυπηρέτησης των πατατών που απομένουν , αν και σίγουρα μπορείτε να τα βράσετε μόνο για το σκοπό αυτό. Καφετιά στο βούτυρο, αυτά είναι ένα μεγάλο πιάτο δίπλα στο σνίτσελ κρέμας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό πατάτες (αμυλούχες πατάτες όπως Russet, περίπου 4 μέσες πατάτες)
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (ή περισσότερο)
- 2 κρόκους αυγού
- Ρίξτε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (ή για γεύση)
- 1/2 κουτ. άλας (ή γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε τις πατάτες στα σακάκια μέχρι να γίνει, περίπου 30 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα πικρό.
- Προσθέστε το αλεύρι, τους κρόκους αυγών, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατέψτε σε μια σκληρή ζύμη. Προσθέστε ένα περισσότερο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο, για να καταστήσετε τη ζύμη διαχειρίσιμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και διαμορφώστε σε ένα κούτσουρο. Κόψτε το κούτσουρο σε 16-20 κομμάτια. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε κωνικό κύλινδρο, κυλίοντας ανάμεσα στα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι παχιά στη μέση και να δείχνει στα άκρα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά σε ένα μόνο στρώμα και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και σερβίρετε θερμό
Δείτε άλλες συνταγές ζυμαρικών και ζυμαρικών :
- Dampfnudeln - Ζυμαρικά ζυμών με ατμό
- Semmelknödel - Ζυμαρικά ψωμιού
- Germknödel - Ζυμαρικά ζυμών με ατμό με πλήρωση
- Spätzle - λίγο, πικάντικα
- Kartoffelklösse - Πατάτες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 277 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 694 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |