Αυτά τα νόστιμα λουκάνικα κάνουν ένα εξαιρετικό γεύμα με ρύζι ή ζυμαρικά και ένα λαχανικό δίπλα. Ή εξετάστε την εξυπηρέτηση των κομμένων λουκάνικων ως ορεκτικό. Για μερίδες ορεκτικών, κόψτε τα λουκάνικα σε μικρότερα κομμάτια και τα σερβίρετε ζεστά από την αργή κουζίνα με οδοντογλυφίδες, χαρτοπετσέτες και μικρές πλάκες για τους επισκέπτες.
Για το λουκάνικο, υπάρχουν πολλές γεύσεις για να διαλέξετε. Το Andouille ή το kielbasa είναι δύο δημοφιλείς επιλογές καπνιστού λουκάνικου. Ένα λουκάνικο κοτόπουλου και μήλου, το λουκάνικο καπνιστό με γαλοπούλα ή το chorizo είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Επιλέξτε τη γεύση σας και συνδυάστε την με τα υπόλοιπα συστατικά για ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.
Προσθέστε κομμάτια κόκκινου ή πράσινου πιπεριά στο πιάτο για περισσότερο χρώμα και πρόσθετη γεύση. Τα μικρά κατεψυγμένα κρεμμυδάκια είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα κομμάτια του γλυκού κρεμμυδιού ή το πιάτο με αρκετά μικρά αποφλοιωμένα cipollini ή βρασμένα κρεμμύδια. Για επιπλέον θερμότητα, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή ασιατικό τσίλι πάστα-σαμπάλ-για γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 λουκάνικο 1 ½ έως 2 κιλά (λουκάνικα μήλων κοτόπουλου, καπνιστό chorizo ή καιούιλ ή παρόμοιο καπνιστό λουκάνικο)
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα κρεολ (ή χρησιμοποιήστε ένα άλλο είδος μουστάρδας ολόκληρου σιταριού)
- 4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα λουκάνικα σε στρογγυλές ράβδους 1 ίντσας έως 2 ίντσες.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε λεπτό. Διασκορπίστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι στο κάτω μέρος μιας αργής κουζινέτας και στη συνέχεια το γεμίστε με τα λουκάνικα σε φέτες.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το μέλι. ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λουκάνικα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες, ή ψηλά για 2 1/2 έως 3 ώρες.
- Σερβίρετε τα λουκάνικα με ρύζι ή ζυμαρικά και ένα λαχανικό δίπλα.
Συμβουλές
- Πάρτε αυτό το πιάτο μαζί με ένα eventgate ή potluck. Ορισμένες γλάστρες έχουν ειδικές θήκες μεταφοράς και καπάκια. Αφού ψηθεί το πιάτο, τοποθετήστε το δοχείο σε μια μονωμένη θήκη μεταφοράς ή τυλίξτε το σε εφημερίδες ή κουβέρτες για να το κρατήσετε ζεστό. Συνδέστε την κατσαρόλα όταν φθάνετε στον προορισμό σας και ρυθμίστε το σε χαμηλά επίπεδα για εξυπηρέτηση. Το ζεστό ή κρύο φαγητό δεν πρέπει ποτέ να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες (1 ώρα εάν η θερμοκρασία είναι 90 F ή μεγαλύτερη).
- Η μουστάρδα κρεολίου είναι γεμάτη πέτρα με μουστάρδα και στιβαρή γεύση. Η πιο κοινή μάρκα είναι η Zatarain. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μουστάρδα Creole, αντικαταστήστε με μια καλή ποιότητα μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών. Αν χρησιμοποιείτε συχνά τη γέμιση ολικής αλέσεως, ίσως θέλετε να το φτιάξετε από το μηδέν με αυτήν την συνταγή σπιτικής συνταγής μουστάρδας .
- Το βαλσαμικό ξύδι έχει πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Δεν υπάρχει τίποτα αρκετά όπως το βαλσαμικό ξύδι, αλλά αν πρέπει να υποκαταστήσετε, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί με 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 380 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 912 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |