Ενώ οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν συνήθως γεύματα όπως σάντουιτς, χάμπουργκερ ή σαλάτες στο μεσημεριανό γεύμα και κατσαρόλες, πιάτα ζυμαρικών ή κρέας και πατάτες για δείπνο, οι Γερμανοί συχνά παρακάμπτουν το αλμυρό και γεμίζουν με ζυμαρικά ή ζυμαρικά που είναι γλυκαμένα με σάλτσα βανίλιας . Οι Αμερικανοί μπορεί να το αποκαλούν παρακάμπτοντας το γεύμα και να έχουν επιδόρπιο. Σχεδόν ο καθένας αγαπά να τρώει κάτι γλυκό και να κάνει τις κυριότερες περικοπές έλξης για το κυνηγητό.
Αυτά τα ζυμαρικά καραμελοποιούν στο κάτω μέρος, πράγμα που τους δίνει ένα ωραίο, μασώμενο δάγκωμα με απαλές εσωτερικές επιφάνειες.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- δραστική ξηρή ζύμη (1/2 φάκελο)
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη, χωρισμένη
- 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό (110 F)
- 3/4 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (110 F)
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, διαιρούμενο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/4 έως 2 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή περισσότερο, αν είναι απαραίτητο
- 1/2 φλιτζάνι κρύο γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Διαλύστε τη ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο ζεστό νερό. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και το αλάτι έως ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται.
- Προσθέστε το μίγμα ζύμης που διαβρώνεται στο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη. Προσθέστε το αλεύρι όπως είναι απαραίτητο, μέχρι να μπορέσει η ζύμη να διαμορφωθεί σε μια μαλακή σφαίρα.
- Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 5 λεπτά.
- Λιπάνετε ελαφρά ή ψεκάστε το μπολ και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 45 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη κάτω, χωρίστε τη σε 12 κομμάτια και διαμορφώστε τα κομμάτια σε μπάλες.
- Τοποθετήστε τις μπάλες 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 45 λεπτά.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα 10 ίντσας με ένα σφιχτό καπάκι.
- Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κρύο γάλα και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, τοποθετήστε τις ζύμες στην κατσαρόλα και καλύψτε.
- Σιγουρευτείτε για 25 λεπτά χωρίς να ρίξετε μια ματιά και στη συνέχεια ελέγξτε.
- Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, αλλά κρατήστε τη ζεστή μέχρι να σερβίρετε
- Σερβίρετε ζεστή, κάτω πλευρά προς τα πάνω, με σάλτσα βανίλιας και κομπόστα φρούτων.
Αποφάγια
Αν έχετε υπολείμματα, τοποθετήστε τα σε μια πλάκα από κάτω προς τα πάνω και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα, όχι πλαστική. Τρώτε κρύο ή επαναθέρμανση στο φούρνο και φάτε μέσα σε 24 ώρες για καλύτερη ποιότητα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 303 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 388 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |