Το μέλι και ο χυμός πορτοκαλιού είναι μεταξύ των συμπληρωματικών γεύσεων που ενισχύουν αυτό το νόστιμο χοιρινό φιλέτο ψητό. Το ψητό ψήνεται με μήλα και γλυκοπατάτες, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό γεύμα σε ένα δοχείο .
Τι χρειάζεστε
- 1 φλούδα χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα (3 έως 4 κιλά, αποβουτυρωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό μήλου (αποψυγμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (τετράγωνα)
- 3 μεγάλα μήλα (στρώματα και τεταρτημόρια)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Επαλείψτε ένα μεγάλο φούρνο ολλανδικού φούρνου με φυτικά έλαια και τοποθετήστε την πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέστε το ψητό χοιρινό. Μαγειρέψτε, στρέφοντας το ψήσιμο καθώς μαγειρεύετε μέχρις ότου οι πλευρές μαυρισθούν, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, το συμπυκνωμένο χυμό μήλου, το πιπέρι και την καστανή ζάχαρη. Βγάλτε το ψητό χοιρινό. Τοποθετήστε τις γλυκές πατάτες γύρω από το χοιρινό κρέας. Καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες. Το χοιρινό πρέπει να καταχωρεί τουλάχιστον 145 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας.
- Τοποθετήστε τα τετράγωνα μήλων γύρω από το χοιρινό κρέας. Ψήστε, ακάλυπτα, ψιλοκομμένα συχνά, για 20 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι μόνο τρυφερά. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Σερβίρετε ψητό χοιρινό με φέτες, γλυκές πατάτες και μήλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 533 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 105 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |