Το ψωμί φρυγανιάς είναι ένα ψέμα Native American και υπάρχουν πολλές εκδόσεις, ανάλογα με την περιοχή και τη φυλή. Υπάρχουν εκδόσεις με ζύμη και αραβοσιτέλαιο, ενώ μερικές παράγονται με την προσθήκη λίπους, λαρδιού ή άλλου λίπους και μπορεί να περιλαμβάνουν ένα αυγό.
Αυτή η έκδοση, φτιαγμένη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και σκόνη ψησίματος, είναι ένα πολύ απλό ψωμί χωρίς επιπλέον λίπος ή αυγά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να πάτε με ένα πλούσιο στιφάδο ή τσίλι , ή να κάνετε Indian tacos ψωμί ψωμί με ωριμασμένο βοδινό έδαφος και τα αγαπημένα σας καλύμματα (δείτε παρακάτω). Ή σερβίρετε το τηγάνι με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα ή κονσέρβες φρούτων.
Αυτή η συνταγή κάνει τέσσερις μικρές φραντζόλες ψωμιού. η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για μια μεγαλύτερη οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- φυτικό έλαιο (ή λίπος για βαθύ τηγάνισμα, αρκετό για να φτάσει το βάθος 1 ίντσας)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαθιά χυτοσίδηρο ή βαριά κατσαρόλα ζεσταίνετε περίπου 1 ίντσα ελαίου σε 350 F. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο βαθιάς σίτας για να το συνδέσετε στο τηγάνι, βυθίστε το άκρο της λαβής σε ένα ξύλινο κουτάλι στο λάδι. Το πετρέλαιο πρέπει να φυσαλίδων γύρω του αρκετά σταθερά όταν είναι έτοιμο. Ένας άλλος τρόπος είναι η μέθοδος popcorn. Βάλτε ένα πυρήνα ποπ κορν στο λάδι. Θα εμφανιστεί όταν το πετρέλαιο φθάσει τα 350 F έως 360 F.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. ανακατέψτε καλά για να το κάνετε μείγμα.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζύμη συγκρατηθεί. Ζυμώνουμε 3 ή 4 φορές σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ομοιόμορφα κομμάτια και διαμορφώστε το κάθε ένα σε μια μπάλα.
- Roll κάθε μπάλα της ζύμης σε έναν κύκλο με ελαφρά αλευρωμένη τροχαλία. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο κάθε γύρου ζύμης.
- Γυρίστε προσεκτικά ένα ή δύο μέσα στο καυτό λάδι και τηγανίζετε για περίπου 1 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει ελαφρά ροδίσκος.
- Αφαιρέστε τη τηγανισμένη ζύμη σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Η ζύμη Fry μπορεί επίσης να είναι καρυκευμένη και γλυκιά με ζάχαρη και στη συνέχεια σερβίρεται με σιρόπι ή μέλι.
- Σερβίρετε το ψωμί ως βάση για τη σαλάτα taco ή κόψτε το ζεστό ψωμί σε σφήνες και σερβίρετε με σάλτσα ή μια σάλτσα βυρσοδεψίας.
- Για να φτιάξετε ινδικές tacos, καφέ 1 κιλό αλεσμένου βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ένα πακέτο taco καρύκευμα και το νερό όπως κατευθύνεται στο πακέτο καρυκευμάτων. Ζεσταίνουμε ένα δοχείο 15 γραμμάρια αναψυγμένων φασολιών ή αποξηραμένων και ξεπλυμένων φασολιών. Κορυφή τηγανίζουμε με ψωμί με φρέσκα φασόλια ή φασόλια, αν χρησιμοποιούμε, και στη συνέχεια επάνω με μια γενναιόδωρη ποσότητα καρυκεύματος. Στρώμα με τα αγαπημένα σας taco toppings, π.χ. μαρούλι, τεμαχισμένα φρέσκα ντομάτες, φρέσκες ώριμες ελιές, guacamole, ξινή κρέμα, salsa, κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα τυριά, δαχτυλίδια πιπέρι jalapeno, κλπ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 175 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 569 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |