Κέικ γιαουρτιού μπανάνας

Αξιοποιήστε στο έπακρο τις ώριμες μπανάνες με αυτό το υπέροχο κέικ γιαουρτιού μπανάνας. Είναι γλυκό, υγρό και πάντα τόσο εύκολο να φτιαχτεί. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ένα ελαφρώς ζαχαρούχο απλό γιαούρτι, οπότε αν χρησιμοποιείτε μη ζαχαρούχο γιαούρτι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να φτιάξετε τη γλυκύτητα.

Τι χρειάζεστε

• 4 ουγγιές / 120 γραμμάρια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, συν περισσότερο για λίπανση κασσίτερου)
• 3,5 ουγκιές / 100 γραμμάρια ζάχαρης από χυτοσίδηρο
• 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μπανάνες (πολύ ώριμες και πολτοποιημένες)
• 7 ουγκιά / 200 γραμμάρια γιαούρτι (ζαχαρούχα, απλά)
• 7 ουγκιά / 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C). Λιπάνετε ένα καλαμάκι 8 cm με βάθος 11 x 21 cm και λίγο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
2. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει απαλό και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά ένα με την πάροδο του χρόνου και μετά από κάθε προσθήκη.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να διπλώσετε μέσα από τις πολτοποιημένες μπανάνες και το γιαούρτι.
4. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος , στη συνέχεια διπλώστε απαλά στο μίγμα μπανάνας / γιαουρτιού μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατεύετε.

1. Το μίγμα ψιλοκομμένο σε λαδωμένο κασσίτερο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό καλαμάκι που έχει εισαχθεί στη μέση του κέικ. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά σε κασσίτερο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, γυρίστε απαλά το κέικ από το κασσίτερο και ψύξτε σε μια συρμάτινη σχάρα.
2. Σερβίρισμα. Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	243
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	27 mg
Νάτριο	375 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)