Σκόρδο φρυγμένα σπαράγγια και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή αρωμάτων με σπαράγγια ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα και το πιάτο γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά. Το σκόρδο δίνει αυτό το συνδυασμό σπαραγγιών και μανιταριών για επιπλέον γεύση.

Χρησιμοποιήστε κουμπιά σε φέτες ή μανιτάρια crimini ή χρησιμοποιήστε μια ποικιλία άγριων μανιταριών. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Για επιπλέον χρώμα και γεύση, σκεφτείτε την προσθήκη λωρίδων πιπεριών κόκκινου ή πορτοκαλιού ή καρότων με λεπτές φέτες.

Τι χρειάζεστε

• 1 σπαράγγι λίρας
• 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες ή αριστερά ολόκληρο αν είναι μικρό
• 3 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 σκόρδο μέσου σκελιού, κιμά
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C / Gas 7).
2. Λάδι ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή το τηγάνι.
3. Αν τα σπαράγγια είναι παχιά, ξεφλουδίστε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών.
4. Λυγίστε ελαφρά κάθε στέλεχος. τα σκληρότερα άκρα θα πρέπει να σβήνουν αμέσως. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τους μίσχους. Πετάξτε τα άκρα ή τα βάλτε στην άκρη για ζωμό λαχανικών. Κόψτε τα σπαράγγια σε μήκη 2 ίντσας, ή εάν είναι μικρά, αφήστε τα ολόκληρα.
5. Καθαρίστε τα μανιτάρια (βλέπε τις άκρες, παρακάτω) και κόψτε τους με πάχος περίπου 1/2 ίντσας. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, αφήστε τα ολόκληρα.

1. Πετάξτε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ ή τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με το ελαιόλαδο και το σκόρδο μέχρι να επικαλυφθεί καλά.
2. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα λαχανικά στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαρίστε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια με αλάτι κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν. Αφήστε λιγότερο χρόνο για πολύ λεπτά σπαράγγια.

Συμβουλές

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια

Τα μανιτάρια τείνουν να απορροφούν το νερό, οπότε τα ξεπλένετε για λίγο και τα σκουπίζετε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα στελέχη, αν θέλετε, ή απλά να τα κόψετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	176
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	205 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)