Η μπριζόλα στη μαγειρική σας κάνει το πιο τρυφερό, ζουμερό και γευστικό κρέας. Η νοτιοδυτική μπριζόλα και τα φασόλια είναι μια εύκολη συνταγή Tex Mex , απλή στην κατασκευή, φθηνή και πολύ γευστική.
Μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο ως ήπιο ή πικάντικο όπως θα θέλατε. Χρησιμοποιήστε ζεστό salsa και προσθέστε μερικές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και κομμένες πιπεριές jalapeno, αν θέλετε να είναι πικάντικη. Εάν σας αρέσει το φαγητό σας πιο ήπιο, χρησιμοποιήστε ήπια σάλτσα και κόψτε τη σκόνη τσίλι.
Η μπριζόλα είναι μια σχετικά νέα κοπή βοδινού . Προέρχεται από ένα τμήμα της αγελάδας που κάνει πολλή δουλειά, έτσι ώστε το κρέας είναι άπαχο και έχει πολύ γεύση. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο όταν δεν κοπεί σωστά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το κρέας έναντι των κόκκων για καλύτερα αποτελέσματα.
Για να κόψετε "κατά του κόκκου", κοιτάξτε το μπριζόλα όταν μαγειρεύεται. Θα δείτε μεγάλες ευθείες γραμμές που τρέχουν μέσα από το κρέας. Αυτός είναι ο "κόκκος". Κρατήστε το μαχαίρι σας κάθετα σε αυτές τις γραμμές και κόψτε τους. Αυτό κόβει τις ίνες στο κρέας έτσι ώστε η μπριζόλα θα είναι πολύ τρυφερό.
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική που σερβίρεται με πολλή κρύα μπύρα, μερικές ζεστές tortillas και μερικά φρέσκα φρούτα.
Τι χρειάζεστε
- 1,5 λίβρες φτερό μπριζόλα
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 16-ουγγιά βάζο χονδρό σάλτσα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 15-ουγκιά μπορεί
- μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 3 φλιτζάνια
- ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το περιττό λίπος από τη μπριζόλα.
- Ψεκάστε μια αργή κουζίνα 4 τετραγώνων με σπρέι μαγείρεμα μη κολλητική ή το τοποθετήστε με μια σακούλα μαγειρέματος ειδικά κατασκευασμένη για κροκέτες.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης βραδείας κουζινέτας και στην κορυφή με το μπριζόλα.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα, ρίγανη, σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι σε μικρό μπολ και ρίξτε το με κρέας.
- Κορυφή όλα με τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια.
- Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 6 έως 8 ώρες έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε το κρέας από τη βραστή κουζίνα και καλύψτε το. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες ενάντια στους κόκκους.
- Εν τω μεταξύ, γυρίστε τη θερμότητα στο crockpot σε υψηλό.
- Επιστρέψτε το βόειο κρέας στην αργή κουζίνα μαζί με τις πιπεριές σε φέτες και τους χυμούς που μπορεί να προέρχονται από το κρέας.
- Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε ψηλά για 30 λεπτά, έως ότου οι πιπεριές είναι τρυφερές. Ανακατέψτε το φαγητό απαλά αλλά σχολαστικά και πάνω με το κρεμμυδάκι. σερβίρετε αμέσως με το ρύζι. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για να φτιάξετε το Fajitas.