Αυτές οι αλμυρές τηγανίτες μπρόκολου είναι ένα ευπροσάρμοστο σνακ ή συστατικό γεύματος. Μπορούν να σερβιριστούν σε μια στοίβα με ένα τηγανισμένο αυγό στην κορυφή για brunch, ή στη θέση του cornbread ή muffins μαζί με σούπα ή στιφάδο. Κάνουν ένα υπέροχο σνακ, βουτηγμένο σε ζεστή σάλτσα μαρινάρας ή βουτιά γιαουρτιού. Ή μπορούν να γίνουν σε μικροσκοπικά γύρους και να ολοκληρώνονται με ένα κούτσουρο βοδινό κατσικίσιο τυρί ή ένα κομμάτι καπνιστού σολομού για ένα ορεκτικό. Αν σας αρέσουν οι αλμυρές τηγανίτες, φροντίστε επίσης να ελέγξετε τη συνταγή για τις αλμυρές τηγανίτες καλαμποκιού.
Απαιτείται εξοπλισμός μαγειρέματος: Εργαλείο σκόρδου, μαχαίρι σεφ , κοπτική πινακίδα , κύπελλα μέτρησης, κουτάλια μέτρησης, κύπελλο μέτρησης υγρού , μπλέντερ (ένας για να δοκιμάσετε: Blendtec Designer Series 625 ), ηλεκτρική εστία ή μαγειρικά σκεύη (δοκιμάστε το Presto Cool Touch Electric Το ταψί ή το διπλό ταψί διπλού καυστήρα Diamond ), γυρνώντας σπάτουλα
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο (φρέσκο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- 1 αυγό
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 5 φρέσκα σχοινόπρασο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (Kosher)
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Βούτυρο, για το ταψί ή το τηγάνι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μπρόκολο, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ και παλίστε μέχρι να ψιλοκομμένο. Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το γάλα και το αυγό. Εκτελέστε το μπλέντερ με μεσαία ταχύτητα, μέχρι να τα συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε ένα παχύ κτύπημα. Προσθέστε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσει ο μαϊντανός στο κτύπημα.
- Ζεστάνετε μια κατσαρόλα ή το ταψί και επικαλύψτε την επιφάνεια μαγειρέματος με βούτυρο. Κουτάρετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε κέικ στη σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μέχρις ότου η κάτω πλευρά τραβήξει ελαφρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και κρατάτε ζεστή κάτω από αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνουν όλες οι τηγανίτες. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση: Για μια πικάντικη βουτιά γιαουρτιού, συνδυάστε ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Ανακατέψτε καλά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 136 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 545 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |