Αυτό το gratin βρυξελλών Βρυξελλών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα ή δείπνο διακοπών.
Μια πλούσια σάλτσα τύπου τυρί τύπου "fontina" και φρέσκα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού αναδεικνύουν τη φυσική γλυκιά γεύση των βλαστών Βρυξελλών σε αυτό το νόστιμο πιάτο. Προσθέσαμε λίγο θρυμματισμένο μπέικον, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Pancetta ή 3 ή 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ζαμπόν θα ήταν επίσης ωραίες προσθήκες αν θέλετε να προσθέσετε κάποια καπνιστή γεύση.
Είστε ο μόνος στην οικογένεια που σας αρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών; Κατόπιν παγώστε μεμονωμένες μερίδες! Ετοιμάστε τα λάχανα και τη σάλτσα, το κουτάλι σε ξεχωριστά πιάτα ή ράμματα, στην κορυφή με ψίχουλα ψωμιού και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψύξτε, τυλίξτε μεμονωμένα σε αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Για να μαγειρέψετε ξανά μια ψησταριά, ψήνετε ακάλυπτα στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4) μέχρι να θερμάνετε και φυσαλίδες, περίπου 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
Αυτό το cheddar Brussels sprouts gratin είναι μια άλλη καλή επιλογή, και η προετοιμασία είναι ακόμα ευκολότερη. Είναι φτιαγμένο με κρέμα αντί για λευκή σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών
- 1 σκελίδα σκόρδο, κόψτε στα μισά
- 3 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- πασπαλίζουμε το μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι γάλα ή
- μισό και μισό
- 1/2 φλιτζάνι (2 ουγκιές) τεμαχισμένο τυρί τύπου
- 1 ή 2 λωρίδες μπέικον,
- μαγειρεμένα και θρυμματισμένα
- 1/2 φλιτζάνι πρόστιμο
- μαλακά ψίχουλα ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα κεντρικά άκρα των βλαστών Βρυξελλών. Αφαιρέστε τα χαλαρά εξωτερικά φύλλα και τυχόν χαλασμένα ή αποχρωματισμένα φύλλα. Τρίμηνο ή μειώστε κατά το ήμισυ τα λάχανα κατά μήκος. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C / Αέριο 6).
- Τρίψτε ένα τρυβλίο ή το ταψί 1 έως 1 1/2-quart με την κομμένη πλευρά των μισών σκόρδων. Ψεκάστε με ψεκασμό ψεκασμού ή ελαφρά βούτυρο το πιάτο.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα λάχανα Βρυξελλών και βράστε για 3 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή σάλτσα με μέση χαμηλή φωτιά, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Προσθέστε τα κιμάδες κιμάδες και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι τότε είναι διαφανή. Προσθέστε το αλεύρι, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα ή το μισό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει η σάλτσα. Ανακατέψτε το τεμαχισμένο τυρί και το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Διπλώστε απαλά τα λάχανα των Βρυξελλών στη σάλτσα.
- Βάλτε το μίγμα στο παρασκευασμένο ταψί.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ρίχνουμε με τα ψίχουλα ψωμιού. Πασπαλίστε πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η επικάλυψη γίνει καλά ροδαρισμένη και το γέμισμα φουσκώνει.
Εξυπηρετεί 4.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 487 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 1,008 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |