Βούτυρα πράσα

Αυτό είναι ένα από τα πιάτα που είναι τόσο εξαιρετικά απλά και γευστικά. Είναι όλα σχετικά με το απαλό μαγείρεμα για να εξαπολύσει τη γλυκιά φύση των πράσων και να τους κάνει εξαιρετικά τρυφερό. Το μακρύ μαγείρεμα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιο σκληρά πράσινα πράσα, που απορρίπτονται συχνά στο μαγείρεμα.

Αυτό λειτουργεί καλά σαν απολαυστικό ή ζεστό salsa με ψητό ή ψητό κοτόπουλο , ή να το ρίχνετε πάνω από ψημένα ψάρια .

Όπως και πολλά απλά πιάτα, είναι επίσης ώριμο για πειραματισμό και προσαρμογή. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, λίγο χιλή, μια βουτιά ξύδι, ή ό, τι τα βότανα και τα μπαχαρικά σας φαντάζουν φαντασία.

Τι χρειάζεστε

• 2
• πράσα
• 2 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Πως να το φτιαξεις

1. Περικοπή και απορρίψτε τις ρίζες των λεκέδων. Περικοπή και απορρίψτε τυχόν αποξηραμένα ή καφετιά άκρα του πράσινου πράσα. Κόψτε τα πράσα στο μισό κατά μήκος, τεμαχίστε τα σταυροειδώς σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σκούρα πράσινα μέρη του πράσου. κόψτε το όλα επάνω, απλά να απαλλαγείτε από τυχόν browned ή αποξηραμένα άκρα.
2. Βάλτε το πράσο σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με δροσερό νερό. Αφαιρέστε τα πράσα γύρω για να χαλαρώσετε οποιαδήποτε ακαθαρσία ή τρίξιμο. Εάν παρατηρήσατε μεγάλες μικρές συστάδες όταν κόβετε τα πράσα, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να βεβαιωθείτε ότι ξεπλένονται. Αφήστε τα πράσα να καθίσουν μερικά λεπτά για να βρουν τη βρωμιά και το τρίξιμο στο πάτωμα του μπολ.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου. Σηκώστε τα πράσα από το νερό και προσθέστε τα στο ταψί. Μην αποστραγγίζετε τα πράσα σε ένα σουρωτήρι, αφού απλώς βυθίζετε τη βρωμιά πίσω στα πράσα.
2. Πασπαλίστε τα πράσα με το αλάτι και ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε.
3. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου, έως ότου τα πράσα είναι εξαιρετικά τρυφερά, συνολικά 30 έως 40 λεπτά.
4. Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά του βουτύρου. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο στα πράσα. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	53
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	15 mg
Νάτριο	292 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)