Αυτή η απλή γαρνιτούρα από λαχανάκια Βρυξελλών και μπέικον γίνεται μόνο με 6 συστατικά συν το αλάτι και το πιπέρι και μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εξαλείφοντας την επικάλυψη ψωμιού ψωμιού.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψήνονται με μπέϊκον, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, και μια καταπληκτική ψίχα ψωμιού και το τσένταρ.
Αν προτιμάτε μια παχιά σάλτσα, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το gratin λαχανάκια Βρυξελλών με λευκή σάλτσα .
Χρησιμοποίησα 3 λωρίδες μπέικον στο γκρέιντ, αλλά αισθανθείτε ελεύθερος να παραλείψετε το μπέικον ή να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, ανάλογα με τα γούστα σας. Φέτες σοταρισμένα μανιτάρια θα κάνουν μια υπέροχη προσθήκη στο πιάτο επίσης.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες αντικατάστασης και προσθήκης.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών
- 2 έως 4 λωρίδες μπέικον (δείτε συμβουλές και παραλλαγές για εναλλακτικές λύσεις)
- πατήστε το αλάτι kosher
- πατήστε μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο, χωρισμένο
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα μαλακό ψωμί
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τους μίσχους των βλαστών Βρυξελλών και αφαιρέστε τα χαλασμένα και χαλαρά εξωτερικά φύλλα. Ξεπλύνετε καλά.
- Βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 2 κουταλάκια του αλατιού kosher στο νερό και βράστε. Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε περίπου 8 λεπτά ή έως ότου τα βλαστάρια τρυφερή. Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα βλαστάρια να κρυώσουν.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει σχεδόν τραγανό. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση. Ζάρια ή θρυμματίστε το μπέικον.
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε 400 F. Βούτυρο ένα ταψί 2-quart.
- Όταν τα λάχανα είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, τα κόβουμε χονδροειδώς και τα μεταφέρουμε στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψεκάστε ελαφρά τα λαχανάκια Βρυξελλών με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Προσθέστε 2 κουταλιές της λιωμένης βούτυρο και ρίξτε στο παλτό. Ρίξτε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα λάχανα.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές του λιωμένου βουτύρου. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί στα ψίχουλα και ρίξτε το μείγμα.
- Πασπαλίστε το ψίχουλο ψωμιού και το τυρί πάνω από τα λάχανα Βρυξελλών.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου η επικάλυψη είναι βαθύ χρυσοκαστανά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Επιλέξτε φρέσκα ολόκληρα κομμάτια βλαστοί, αν είναι διαθέσιμα. Τα κεφάλια των βλαστών των Βρυξελλών πρέπει να είναι σφιχτά, σταθερά και φωτεινά πράσινα. Αποφύγετε τα φυτά που είναι κιτρινισμένα ή δεν είναι καλά κλειστά.
- Παραλείψτε το μπέικον για χορτοφαγική έκδοση ή χρησιμοποιήστε χορτοφάγο μπέικον.
- Αντικαταστήστε το μπέικον με τηγανισμένη σαλάτα ή ζαμπόν.
- Προσθέστε φέτες σοταρισμένα μανιτάρια στο κατσαρόλα.
- Αντί του τυριού cheddar, επιλέξτε κάτι διαφορετικό. Ελβετικό τυρί, Gruyere, ή fontina είναι όλες καλές επιλογές. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό μερικά είδη τυριών. Ένα μίγμα τσένταρ και μοτσαρέλα θα έκανε μια εξαιρετική επικάλυψη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Γρήγοροι Βλαστοί Βρυξελλών με Μπέικον
- Πώς να παγώσετε τα βλαστοί Βρυξελλών
- Ψητά βλαστοί Βρυξελλών και σούσκας Butternut με βακκίνια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 63 mg |
| Νάτριο | 499 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |