Αυτές είναι οι πραγματικές συμφωνίες βελγικών βάφλες ζάχαρης. Στο Βέλγιο, ονομάζονται liege. Έχουν μια όμορφη τραγανή επικάλυψη ζάχαρης και είναι μαλακά και μασώμενα στο εσωτερικό. Μυρίζουν τη βανίλια και δοκιμάζουν τον ουρανό! Μπορείτε να τα βρείτε σε όλη την Ευρώπη και μερικές φορές στις ΗΠΑ Υπάρχει μια καταπληκτική καμπίνα Waffle στο Mt. Snow, Vermont που εξυπηρετεί αυτά τα μωρά όλο το χειμώνα. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και σοκολάτα drizzled πάνω τους. Ευτυχώς, μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε στο σπίτι με οποιοδήποτε σφουγγάρι και μόνο ένα ειδικό συστατικό. Και μπορείτε επίσης να slather κάποια Nutella πάνω τους όταν κανείς δεν κοιτάζει!
Θα χρειαστείτε μαργαριτάρι ζάχαρη . Μπορείτε να το παραγγείλετε από το Amazon και δεν είναι πολύ ακριβό. Κάποια καταστήματα ειδών αρτοποιίας το φέρνουν επίσης. Εάν βρίσκεστε σε τρομερές γραμμές και πρέπει να έχετε αυτές τις βάφλες νωρίτερα από ό, τι θα τους παραδώσει ο Αμαζόνιος, μπορείτε επίσης να διαλύσετε μερικά κύβους ζάχαρης.
Δεν χρειάζεται να έχετε ένα βελγικό σίδερο βάφλας για να φτιάξετε αυτές τις βάφλες, αλλά οι ωραίες βαθιές ράχες είναι σίγουρα ένα πλεονέκτημα για να φτιάξετε αυτές τις βάφλες εκπληκτικές.
Αυτές οι βάφλες είναι σίγουρα καλύτερα σερβίρονται αμέσως, κατά προτίμηση με λίγο μπέικον και αυγά . Δεν αποθηκεύουν και δεν θερμαίνονται καλά καθώς τείνουν να χάνουν την τραγανή επίστρωση και τη γευστικότητα. Ορισμένες αυθεντικές βάφλες θα περιλαμβάνουν σαφράν, αλλά τα αυγά θα δώσουν στις βάφλες το ωραίο χρυσό χρώμα τους και το εκχύλισμα βανίλιας θα δημιουργήσει ένα εκπληκτικό άρωμα γλυκιάς γευσιγνωσίας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανοιχτό καφέ)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (χλιαρό, ή για πλουσιότερη γεύση υποκατάστατο ζαχαρωμένο γάλα)
- 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζύμη (ενεργό ξηρό)
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μαργαριτάρι)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε την καφετιά ζάχαρη και τη ζύμη με το νερό και αφήστε την να σταθεί για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να είναι ωραία και αφρώδης.
- Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα δοχείο ανάμιξης. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της ζύμης έως ότου η ζύμη είναι βρεγμένη και χαλασμένη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας για 30 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε τη βανίλια στο βούτυρο και προσθέστε σταδιακά το κτύπημα. Αναμίξτε για περίπου 1 λεπτό ή έως ότου εξομαλυνθεί. Θα είναι πολύ κολλώδες και έχει μια παχιά, αλλά όχι μια άκαμπτη υφή. Καλύψτε και αφήστε την για περίπου μία ώρα.
- Ακριβώς προτού να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τις βάφλες, ανακατέψτε τη ζάχαρη από μαργαριτάρια. Αν το προσθέσετε πολύ νωρίς, θα διαλύσει και δεν θα δημιουργήσει την τραγανή επικάλυψη.
- Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, τραβήξτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο σίδερο βαφής. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης σε ένα ταψί. Κρατήστε το ζεστό σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 250 F.
- Ψεκάστε με σάλτσα σοκολάτας, εάν νιώθετε φρεσκάδα και σερβίρετε ζεστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 325 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 173 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |