Για ένα νόστιμο μεσημεριανό δείπνο, δοκιμάστε αυτή την υπέροχη, γρήγορη και έτσι, τόσο εύκολη συνταγή για την παρασκευή νόστιμων χοιρινών και κρεμμυδιών. Σαν να μην είναι αρκετά νόστιμα από μόνα τους, τα κεφτεδάκια σερβίρονται εδώ με μια απολαυστική σάλτσα ντομάτας αποξηραμένη στον ήλιο. Τέλεια σε ζυμαρικά και όπως εδώ, με φρεσκοψημένα ζυμαρικά linguine.
Αυτό το πιάτο κάνει ένα υπέροχο γεύμα ή μπορεί να σερβιριστεί ως ένα κυρίως πιάτο στο δείπνο. Τα παιδιά αγαπούν τα κεφτεδάκια και αυτή η σάλτσα είναι αρκετά ήπια ακόμα και για αυτούς.Μπορείτε να χτυπήσετε τις αλλαγές λίγο με αυτή τη συνταγή προσθέτοντας διαφορετικά βότανα (ο βασιλικός είναι καλός) αλλά τα χρησιμοποιείτε με φειδώ, δεν θέλετε να συντρίψετε τις κεφτεδάκια μαζί τους. Ή, για μια αλλαγή αυτή η σάλτσα ντομάτας.
Τι χρειάζεστε
- 500 (1lb 2oz) καλής ποιότητας χοιρινό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 25 (1 oz) φρέσκα ή αποξηραμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 χούφτα μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι & μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Συστατικά για τη σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 2 x 400g (14ζ) κουτάκια τομάτας
- 8 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι & μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Κάνοντας τα κουλουράκια
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τις κεφτεδάκια μαζί σε ένα μπολ εκτός από το ελαιόλαδο. Αναμείξτε προσεκτικά για να εξασφαλίσετε ότι όλα είναι καλά συνδυασμένα. Μόλις το μείγμα δουλέψει μαζί σχηματίζεται σε 16 μικρές μικρές μπάλες με ομοιόμορφο μέγεθος. Αυτό θα γίνει πιο εύκολο εάν κρατήσετε τα χέρια σας υγρά με λίγο κρύο νερό. Προσπαθήστε να κάνετε τα κεφτεδάκια όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς αυτό βοηθάει στο μαγείρεμα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις ζεστά, τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας συχνά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφος ροδοπέταξ. Αφαιρέστε τις κεφτεδάκια από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε τη στη μία πλευρά.
Κάνοντας τη σάλτσα
Ζεσταίνουμε την κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο ταψί για να ζεσταθεί αλλά να μην καεί. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε απαλά για 7 λεπτά προσέχοντας να μην καούν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρις ότου και το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Προσθέστε τις κονσέρβες τομάτας, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, την πάπρικα, το κρασί, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι στο κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου. Φέρτε τη σάλτσα στο βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και προσθέστε τις κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με linguine, ένα καλό τρίψιμο από φρέσκο παρμεζάνα και μια πράσινη σαλάτα
Για να Cook Linguine - ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο ή ακόμη και δοκιμάστε το linguine με μια διαφορετική σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 631 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 180 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |